东北菜

一、家常风味

（一）凉菜类

（二）热菜类

二、传统风味

（一）凉菜类

（二）热菜类

（三）火锅类

三、风味宴席

（一）松花湖鱼宴

（二）鳇鱼宴

（三）海八珍宴

（四）兴安岭山珍宴

（五）长白山山珍宴

（六）燕菜席

（七）鱼翅席

（八）海参席

四、创新菜

五、民族风味

（一）赫哲族风味

（二）朝鲜族风味

（三）鄂伦春族风味

（四）清真风味

（五）满族风味

（六）仿宫廷菜

六、东北菜常用的烹调方法

（一）冷菜的烹调方法

（二）热菜的烹调方法