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上篇 情要用水调
素手试水，一叶关情 2
但问品泉人，茶是水何物
百花之首，万源之母 13
情要用水调 33
中篇 饮品的国家主义
碧云碾作尘，惊破一瓯春 41
道心微微，晶莹可饮 47
所谓伊人，在茶一边 60
坐对当窗木，看移三面阴 71
常伴君侧，非喜勿扰 76
茶余饭后且作闲 88
饮品的国家主义 94
茶之清明，国家简约气象 106
酒之奢靡，规范与节制 121
万病之药，国家养生主义 132
下篇茶的精神
对一份大清遗产清单的观察
茶与隐，高蹈人格 155
隐者陆羽 169
茶与书，命名与猜想 175
茶与诗，绝妙好辞 185
茶与禅，高手在寺院 191
茶与道，身意与心意 201
茶与人，人生如茶 222
茶与器，虚己待人 233
茶与画，选择问题 248
茶与物，不过尔尔 257
茶与味，神奇舌头 269
