| 作 者： |
倪瓒
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| 出版社： |
无 |
| 丛编项： |
无 |
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| 标 签： |
暂缺 |
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作者简介
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图书目录
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云林堂饮食制度集
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云林堂饮食制度集 元 倪瓒酱油法：每黄子一官斗，用盐十斤足秤，水廿斤足秤，下之，须伏日合下。煮面：如午间要吃，清早用盐水搜面团，捺三二十次，以物覆之少顷，又捺团如前。如此团捺数四，真粉细末捍切。煮法：沸汤内搅动下面，沸透住火，方盖定，再烧略沸，便捞入汁沈香朿檀暂藿作末入。原蚕蛾雄不对者，晒干一分，鴄麝香少许，用鹅梨汁作饼，阴焚之。蜜酿蝤蛑：盐水略煮，才色变便捞起，擘开留全壳，螯脚出肉，股剁作小块，先将上件排在壳内，以蜜少许入鸡弹内，搅匀浇遍，次以膏腴铺鸡弹上蒸之。鸡弹才干...
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