新一代美食17：南洋水果调味咖啡

　　台湾唐代文化事业有限公司出版的《感性生活》和《精致生活》丛书，从20世纪80年代开始风靡台湾，经久不衰，几乎影响了整整一代人的生活习惯和消费倾向。

基础冰咖啡调理/材料：极品咖啡150克，冰块500克，热开水3000CC（咖啡底无需添加甜度）咖啡份量：150克研磨号数：2.5号（细研磨）冲调温度：85－90度操作方式：水滴式使用器具：小型圆角架，公文夹，法兰绒冲壶，冷水壶。作法1将极品咖啡豆倒入研磨机内，用2.5号研磨备用。2加入500克的冰块于冷水壶内待用。3再将咖啡粉末倒入法兰绒过滤袋中。4再把90度的热开水从咖啡中央徐徐注入袋中，来回冲调约5－6次。5当咖啡粉末守全被冲调浸湿时，便开始地滤出咖啡汁液。6咖啡萃取液滴落到冰块上即达到急速冷却的效果。7把冲调好的冰咖啡液，用调匙搅拌均匀冷藏备用。