創意歐風麵包

創意歐風麵包
作 者: 詹陽竹·标家德 
出版社: 人民出版社
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暂缺《創意歐風麵包》作者简介

内容简介

59款人氣麵包;每款步驟以step bystep的方式完整呈現,簡單易學,讓廚房天天充滿幸福香味。本書以健康、養生為概念,以低糖、少油、多穀物為訴求,讓你吃得輕鬆無負擔;書中也使用了甜度較低的海藻糖,讓麵包的甜度降低,讓麵包食用起來更為健康可口。

图书目录

傳統歐式與創意麵包的火花

麵包教室Q&A

做麵包基本功

Step 1.基本器具介紹

Step 2.基本材料&配料素材介紹

Step 3.基本麵糰製作

法國粉類——外脆内紮實

健康高纖類——低油又低卡

海藻耪類——減糖少负擔