码上百姓菜

码上百姓菜
作 者: 陈志田
出版社: 重庆出版社
丛编项: “码”上系列
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 家常菜谱 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  陈志田,1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,事迹录入《中国当代名厨?大师篇》。擅长中国古代官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、家常菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。

内容简介

《“码”上百姓菜》分为清爽凉菜,鲜香小炒,美味烧菜,健康炖煮,香酥煎炸,鲜美汤羹,小吃,饮品八个部分,列举的菜式都是普通的家常菜,做法简单易学,内容深浅适宜,文字解说简明,无需多花时间,便可迅速将美味菜式摆上自家餐桌。

图书目录

Part 01清爽凉菜沙拉

可口凉菜,制作有道

健康沙拉,享吃有道

菠菜拌粉丝

凉拌芥蓝

银耳拌芹菜

木耳拌豆角

凉拌豌豆苗

凉拌莴笋

白菜梗拌胡萝卜丝

彩椒拌腐竹

黄瓜拌豆皮

黄瓜拌绿豆芽

金针菇拌黄瓜

西瓜翠衣拌胡萝卜

紫菜凉拌白菜心

海带丝拌土豆丝

芹菜拌豆腐干

菠菜拌魔芋

苦菊拌肉丝

米椒拌牛肚

西芹拌鸡胗

炝拌鸭肝双花

凉拌海藻

海米拌菠菜

Part 02鲜香小炒

小炒小讲堂

小炒有妙招

豆皮炒青菜

西红柿炒秀珍菇

黄瓜炒土豆丝

芥蓝炒冬瓜

西红柿炒冬瓜

韭菜炒西葫芦丝

青椒炒茄子

炝炒红菜苔

芥蓝腰果炒香菇

杏鲍菇炒香干

Part 03美味烧菜

烧菜之道

烧菜有学问

青豆烧茄子

红烧小土豆

芹菜烧马蹄

彩椒木耳烧花菜

丝瓜烧板栗

茄汁烧花菜

红薯烧南瓜

川味烧萝卜

西芹烧豆腐

油麦菜烧豆腐

姜汁芥蓝烧豆腐

家常豆豉烧豆腐

红烧猴头菇

红烧香菇杏鲍菇

香菇肉酱烧豆腐

Part 04健康炖煮

炖煮之道

各式食材炖煮技巧

西芹炒南瓜

土豆炖油豆角

香菇炖豆腐

雪里蕻炖豆腐

竹荪炖黄花菜

猪肉炖豆角

冰糖炖蹄花

霸王花炖猪肚

山药炖猪小肚

生姜肉桂炖猪肚

玉竹参归炖猪心

猴头菇炖排骨

马蹄炖排骨

红花炖牛肉

土豆炖牛腩

胡萝卜香味炖牛腩

人参炖牛尾 112 等

Part 05香酥煎炸

煎炸之道

让煎炸制品更健康

紫苏煎黄瓜

香煎土豆片

芝麻香煎西葫芦

煎红薯

南瓜煎奶酪

Part 06鲜美汤羹

调制汤羹的注意事项

小汤羹,大讲究

黄花菜健脑汤

金针白玉汤

木耳丝瓜汤

淮山冬瓜汤

冬瓜红豆汤

芦笋玉米西红柿汤

芙蓉南瓜汤

南瓜口蘑汤

Part 07小吃

小吃讲堂

小吃常识知多点

芝麻饼

美味生鱼馅饼

西葫芦夹心饼

芹菜叶蛋饼

紫甘蓝萝卜丝饼

南瓜坚果饼

萝卜丝饼

小米香豆蛋饼

韭菜豆渣饼

红豆山药盒

Part 07养生饮品

季节不同,饮品不同

饮品怎么喝才健康

薄荷甘草玫瑰茶

金菊玫瑰花茶

玫瑰花桂圆生姜茶

决明子菊花茶

莲心茶

党参枸杞茶

槐花山楂茯苓茶