简单又好做的小烤箱面包

作　者：	KIMIE OGURO 李瀛王树蘋
出版社：	辽宁科学技术出版社
丛编项：
版权说明：	本书为公共版权或经版权方授权，请支持正版图书
标　签：	家庭小制作

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

　　Kimie Oguro，面包和甜点研究家所发表的文章常常刊登在各大杂志和发行刊物上。因为好奇心，开始在烘焙教室和文化养成教室学习基本面包制作。课程结束后，笔者一边参考国内外的烘焙书，一边开始到法国、意大利等欧洲国家展开游学旅行，秉持着再现面包美味这个信念，不断地自学、独自创作新的烘焙方法。烘焙时间20年以上，心存喜乐为家人烘焙可口的面包。在求学阶段，笔者为心爱女儿烘焙面包常常让她当做爱心便当带至学校享用。在每年过年准备年夜饭时，也会与家人一起烘焙法国牛角面包，一起享受烘焙的乐趣。

内容简介

本书介绍的面包，让您在家就可以简单的作面包。是我们不断试作、创新「如何让面包更加简单且又美味」的作法集结。再来，建议新手可以依照图片的步骤配合文字介绍来学习，相信很快就能够上手。刚开始学习烘烤面包即使口感、味道可能不如预期来得理想，在一直不断的重复试作中一定会抓到小秘诀的，只要不放弃一定就能烘焙出香喷喷的美味面包

图书目录

基本材料

基本工具

基本做法和不失败的小秘诀

PART 1

　轻松上手的原味面包

　并非将所有的粉类全部一起混入，

　而是保留食材原味，

　做出不同风味且制作过程简单的面包。

　迷你吐司

　小餐包

　乡村面包

　奶油餐包

　牛奶面包

　蜂蜜面包

　贝果

　英式玛芬

　炸面包

PART 2

　利用食材独特风味，增添面包口感

　利用杏仁、核桃、水果等和

　粉类一起混合烘焙或装饰，

　增添面包的风味。

　葡萄面包

　核桃面包

　全麦面包

　脆皮糖霜橘子面包

　巧克力面包

　红糖派

　意大利芙卡恰

　迷你比萨

　乳酪比萨

　黒橄榄火腿比萨

　香烤洋葱橄榄比萨

　迷迭香马铃薯比萨

　卡布里比萨

PART 3

　了解烘焙面包制作方法后，

　来挑战高级面包的做法吧！

　难度高

　手续繁杂、费时

　但是口感美味的人气面包。

　哈密瓜面包

　法国牛角可颂

　丹麦面包

　卡士达丹麦面包

　糖霜丹麦面包

　杏仁丹麦面包