TOP甜点师磅蛋糕私藏作

TOP甜点师磅蛋糕私藏作
作 者: 旭屋出版书籍 张华英
出版社: 光明日报出版社
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标 签: 烘焙甜品 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  版书籍编辑部是日本旭屋出版社内设的部门。旭屋出版社主要出版生活类书籍,是一家具有良好口碑的生活类图书出版社。

内容简介

《TOP甜点师磅蛋糕私藏作》内容简介:一磅砂糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油,这就是磅蛋糕。以配方简单好做又好吃深受广大烘焙爱好者喜爱。本书汇集了日本35家人气名店的磅蛋糕代表作以及多种别出心裁的特色磅蛋糕,水果磅蛋糕、巧克力磅蛋糕、周末磅蛋糕、焦糖咖啡磅蛋糕、栗子磅蛋糕……种类丰富,口味多样,尽享变化。另有各家主厨的特色制作秘方,教您做出专业美味的磅蛋糕。

图书目录

006PâtisserieFrançaise

Archaïque(阿卢卡伊库法式甜品)◆水果磅蛋糕

012matériel(马太里艾路)◆嫣红磅蛋糕

018PâtisserieVoisin(视觉甜品)◆巧克力磅蛋糕

024PUISSANCE(影响力)◆周末磅蛋糕

029PâtisserieLaGirafe(小鹿甜品)◆法式传统糕点Paind’épices

034MaisondePetitFour(小炉面包)◆火山磅蛋糕

038GÂTEAUDESBOIS(小森林)◆野草莓磅蛋糕

042PâtisserieYuSasage(捧先生蛋糕店)◆香水磅蛋糕

046chezShibata(柴田蛋糕店)◆创意草莓磅蛋糕

050PÂTISSERIEAcacier(阿卡西亚甜品)◆香橙无花果巧克力磅蛋糕

054pâtisseriegramme(一克蛋糕)◆焦糖咖啡磅蛋糕

058PATISSERIE

LESTEMPSPLUS(越时甜品)◆香橙磅蛋糕

062LEJARDINBLEU(蓝色花园)◆蓝色花园红茶香磅蛋糕

066pâtisseriemontplus(高山甜品)◆水果磅蛋糕

070PâtisserieEtienne(艾蒂安甜品)◆黑枣干酪磅蛋糕

074Arcachon(阿卡雄蛋糕)◆香橙磅蛋糕

078Agréable(乐心甜品)◆水果磅蛋糕

082pâtisserieéquibalance(天平蛋糕)◆咖啡焦糖磅蛋糕

086W.Boléro(波莱罗甜品)◆焦糖凤梨磅蛋糕

090ÉLBÉRUN(艾鲁贝朗)◆巧克力杏仁磅蛋糕(巧克力)

094PâtisseriePARTAGE(分享甜品)◆黑枣甜栗磅蛋糕

098pâtisserieCielbleu(蓝色天空)◆香橙巧克力磅蛋糕

102pâtisserieplaisirssucrés(乐糖甜品)◆椰子长条磅蛋糕

106PâtisserieMiraveille(米拉唯乐蛋糕)◆黑枣巧克力磅蛋糕

110PÂTISSERIEAPLANOS(阿普拉诺斯蛋糕)◆焦糖杏桃磅蛋糕

114LEPÂTISSIERT.IIMURA(饭村时间)◆综合果干巧克力磅蛋糕

118CommeToujours(若永久)◆红茶大理石磅蛋糕

122pâtisserieSERRURIE(赛留里艾甜品)◆巧克力磅蛋糕

126PATISSERIEleLis(百合甜品)◆水果磅蛋糕

130PâtisserieShouette(猫头鹰甜品)◆焦糖甜栗磅蛋糕

134PâtisserieCache-Cache(捉迷藏蛋糕)◆酒酿黑樱桃巧克力磅蛋糕

138PâtisserieLiergues(里艾鲁哥甜品)◆巧克力协奏曲

142PâtisserieLacuisson(小烤蛋糕)◆栗子磅蛋糕

146SUCRERIESNERD(书生蛋糕)◆沙感磅蛋糕

150Craquelin(小软甜品)◆栗子空心圆磅蛋糕

156别出心裁的花样变化

177店铺介绍