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弁言/1
《李比希文选》导读/1
上篇/1
化学在农业和生理学上的应用/3
中译本序(一)/5
中译本序(二)/7
中文版译者的话/8
德文版第一版序言/10
德文版第七版序言/12
绪论/1
第一部分 植物营养的化学过程/53
第二部分 农田耕作的自然历史规律/153
下篇/237
李比希自传/239
附录/253
李比希小传/255