| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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目录
迷你面包篇
关于迷你面包
迷你面包的制作要点
迷你面包的制作材料
迷你面包的使用工具
写在制作开始之前
第 1部分 经典款面包与甜点
圆面包(基础技法见此案例)
蜜瓜包
糖卷
肉桂卷
百吉饼
烤香肠卷
芝士面包
水果丹麦酥
第 2部分 可切割的面包
方形面包
法国吐司
三明治
奶油面包
大理石巧克力
法国面包
手撕面包
羊角面包
羊角面包三明治
英式松饼
第3部分 制作首饰
包包挂件
磁石
皮带/耳机孔塞
胸针
制作首饰的材料和工具
首饰的制作方法
专栏 配饰部件的制作方法
杏仁
芝麻
食物餐盘
草莓
蓝莓/薄荷
芝士/黄油
烤香肠/火腿
熏腊肉
莴苣
黄瓜/番茄
提示
作为顶部配料使用的便利的沙司/奶油
装饰面包用的可爱小物件
迷你一盘食篇
关于迷你一盘食
迷你面包的制作要点
迷你一盘食的制作材料
迷你一盘食的使用工具
第 1部分 迷你模型美食拼盘作品集
枕头面包拼盘
英式松饼拼盘
长棍面包拼盘
法式田园风味面包拼盘
谷物拼盘
汉堡牛肉饼拼盘
洋葱烩牛肉拼盘
饭团拼盘
烤鲑鱼拼盘
烤青花鱼拼盘
华夫饼拼盘
司康饼拼盘
薄烤饼拼盘
迷你挞拼盘
第 2部分 部件的制作方法
关于黏土的着色、计量
模子的制作方法
枕头面包
英式松饼/长棍面包
法式田园风味面包
谷物
饭团
米饭/黄油炒饭
华夫饼
司康饼
薄烤饼/迷你挞
烤土豆
烤茄子/烤西葫芦/烤洋葱
烤南瓜/南瓜炖菜/萝卜炖菜
甘薯/竹笋/莲藕/荷兰豆
胡萝卜/香菇
芦笋/蘑菇
小卷心菜/小萝卜/红萝卜
洋葱/紫洋葱/嫩菜叶/紫红莴苣
水芹/青紫苏/叶子装饰
番茄/萝卜苗
羊栖菜炖菜/牛蒡丝料理
炸豆腐丸子/腌制食品/黄瓜条
鲑鱼
青花鱼
三文鱼/煮鸡蛋/调味鸡蛋
烤牛肉
熏牛肉/火腿
汉堡牛肉饼/卡蒙贝尔奶酪/切片芝士
意式腊肠/萝卜泥
油炸面包丁/黑芝麻/黑胡椒
洋葱烩牛肉/汤
调味汁类/奶油类
果酱/水果调味汁/单份饮料
苹果/香蕉
草莓/蓝莓
猕猴桃
橘子/西柚/蔓越莓干/巧克力装饰
第3部分 餐具的制作方法
主要材料与工具
餐具基本的制作方法A
餐具着色方法
基本的制作方法B
木质盘子
木质勺筷
专栏 美食的摆盘
基本的摆盘方法
作品一览
提示
