逆光之城—纽约·咖啡

逆光之城—纽约·咖啡
作 者: 刘博
出版社: 上海文化出版社
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作者简介

  刘博(Adora),咖啡产业发展研究者,专注于全球咖啡产业、商业发展研究。曾有多年外企品牌运营经验,以独立研发的咖啡品牌商业运营解构系统,对全球优秀咖啡品牌进行实地考察与解构。为无国界咖啡人创始人、咖啡专业作家、SCA咖啡专业学位、SCA-AST考官、GCTC金杯大师认证官。

内容简介

历时 5 年完成,作者Adora刘博,摄影师李越实地考察全美 300+ 精品咖啡品牌后,针对每个咖啡品牌从理念、成长发展、运营管理、技术呈现、市场呈现等多维度进行 2000 多项研究解构后,所凝集成“世界咖啡店城市灵魂系列”书籍的首发本。 这是一本颠覆传统咖啡的书籍,完全区别于传统方式探访咖啡店所生成的介绍性书籍,它创意性的跳出咖啡店物理空间的限制,不再是对吧台、咖啡、空间设计、店主故事的中规中矩介绍,更有别于对咖啡科普类书籍所呈现出刻板说明性的文字风格。作为“世界咖啡店城市灵魂系列”的首发本,本书是作者将其多年对咖啡品牌的研究成果以案例形式凝练成书,这是一本专注于纽约咖啡品牌、解读在“世界中心”的纽约城,多种族、多元文化交汇地,白热化的商业激烈竞争中,咖啡品牌及咖啡店品牌如何在保持自身独立品牌文化中生存、发展的品牌历程。 这是一本注入咖啡品牌研究的书籍。作者通过这本书中咖啡品牌生命力故事的案例与分析,带来了关于咖啡品牌构建与运营的启示,甚至直接可以“拿来”咖啡品牌中的技巧与解决方案,运用到咖啡品牌运营中。 这是一本以咖啡品牌研究视角诠释出一杯杯咖啡背后的城市灵魂。以多样化文学来进行写作,以品牌发展视角进行深度评析,以咖啡专业方式进行全维度解读,展演出咖啡品牌生命体的生长历程。

图书目录

推荐序

自序

普契尼的日出

纽约纽约~ NINTHSTREET ESPRESSO

Beat Beat Beat!~ STUMPTOWN COFFEE ROASTERS

风中的纽约之鸽~ LA COLOMBE COFFEE ROASTERS

当乌鸦飞过农场的天空~IRVING FARM NEW YORK

肖邦的怀表

逆行时空的对话~ INTELLIGENTSIA CO

致绝非情怀的一杯~ JOE COFFEE COMPANY

双行道~ EVERYMAN ESPRESSO

被芭蕾吹散的面纱~ COUNTER CULTURE COFFEE

蒙德里安的蛋糕

非虚构的未来存在~ HAPPY BONES NYC

给你!红色!~ GIMME COFFEE

唤醒钥匙的女孩~ COFFEE PROJECT NEW YORK

杜尚的烟斗

惊叫的橙~ ABRACO NYC

迎殇跳过的勇敢~ LITTLE SKIPS

停在树梢上的时空~ SPREADHOUSE CAFE

德彪西的酒杯

给纽约的一封情书~ GROUND CENTRAL COFFEE COMPNY

遥远的使命~ KAFFE LANDSKAP NYC(KAFFE1668)

凡尔纳的皮箱

世界上的另一个我~ LITTLE COLLINS NYC

下一刻醒来~ MAMAN NYC

失痕飞行~ MCNALLY JACKSON BOOKS