绝妙酱料114种

暂缺《绝妙酱料114种》作者简介

一趟色香味俱全的“味型”之旅。 酸、甜、苦、辣、香、鲜、咸，都是我们每天吃的食物味道，但又酸又甜、又辣又鲜，到底是属于哪一味？瓶瓶罐罐的调味料和五花八门的辛香食材，怎么烹调会发挥作用？调味、美食与全家人健康，看似有关与无关的问题，答案其实就在你家的厨房里！现在就让我们来揭开味型家庭的神秘面纱，说清楚、讲明白，——为您解密。 品尝美食，就要从“知味”开始！本书即以调味原料组合的“味型”为基本架构，配合食物本身的鲜味和原味，教您运用不同的材料和烹调方式，制作各种好吃的家常菜，在家享受“吃香喝辣”自己动手做的快感。 书中彩色依口味来区分，有麻辣味、酸辣味、鱼香味、豆瓣味、宫保味、红油味、糖醋味、咖喱味、芥末味、蒜泥味等30余种，带领您走一趟色香味俱全的“味型之旅”，每种味型除了详尽的基本酱汁制作调味原料组合介绍之外，并附食谱示范和诀窍解说，告诉您怎样烹调最具特色，集美味、品味和赏味于一体，充分挑逗您的舌尖味蕾，满足您窥探厨艺秘密的口腹之欲！