家常食品的鉴别与选购

作　者：	孙利平李文芳
出版社：	金盾出版社
丛编项：
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标　签：	选购

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

暂缺《家常食品的鉴别与选购》作者简介

内容简介

这是一本难得的家庭必备工具书，它主要介绍各种家常食品的质量鉴别方法及挑选购买常识。书中首先详细讲述了各类常买常吃食品的特性特点、质量等级标准，以及感官鉴别的基本方法与要求，然后逐一传授了肉类、禽蛋、奶类、河鲜海鲜类、豆制品类、蔬菜类、果品类、米面粮食类等15大类各种常用食品的鉴别选购具体方法。本书内容丰富，科学实用，不仅是广大家庭采买日常食品的好参谋、好助手，也可供各单位食品采购人员作为学习手册参考。

图书目录

一、食品鉴别与选购的一般知识

（一）食品质量感官鉴别的依据和原理

（二）食品质量感官鉴别的基本方法与要求

（三）关于部分食品保质期的规定

二、各类食品的鉴别与选购

（一）肉类

（二）禽蛋奶类

（三）河淦海鲜类

（四）豆制品类

（五）蔬菜类

（六）食用菌类

（七）干菜类

（八）果品类

（九）干果蜜饯糖果类

（十）米面粮食类

（十一）调料类

（十二）饮料类

（十三）茶叶类

（十四）包装食品类

（十五）其他食品类