凤凰生活：风干菜，水果干自己做

作　者：	天问彩膳厨房
出版社：	江苏凤凰科学技术出版社
丛编项：
版权说明：	本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书
标　签：	烹饪/美食烹饪理论/手册

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

　　天问彩膳厨房是由一群吃货组成的一个美食研究团体。在彩膳厨房的美食天地里，每个吃货不仅会吃，还懂吃。各种美食的色香味养背后的都一定有原由，彩膳厨房就是把食物从食材变成到美味的魔术师，不断地给你制造美味的惊喜！

内容简介

本书收集了61款乡村天然蔬菜干、水果干、肉干、海产干、腌菜的制作方法，手把手教授制作过程，让在享受制造干菜的过程，回归淳朴的生活方式，享受过程带来的独特乐趣。另外还收集了87道烹饪菜肴，这些通过自然风、阳光干燥的蔬菜、水果、肉类等食材，除了保有原有食材的味道，却神奇地多了一道阳光、清风质朴的天然味道，无论是炒、焖、炖、煮还是其他烹饪方式，都能令菜品别具风味，让你无法拒绝美味的诱惑。

图书目录

Part 1 预备工作

舌尖上的传统风干滋味

干制品的保存方法

提味必备军

必备工具

干菜的烹调注意事项

Part 2 蔬菜干，难以抵挡的特殊风味

· 小白菜干

咸猪骨小白菜干粥

· 豆角干

豆角干捆肉

· 芋头干

台湾芋头干油饭

……

Part 3 肉干，给你百分百的解馋灵感

·广式腊肉

奇香糯米饭

·湖南烟熏肉

脆笋腊肉

·广式腊肠

腊肠芦笋卷

·风干牛肉干

牛肉干炝胡萝卜

……

Part 4 海产干，让你留连忘返的记忆

·咸鱼干

鱼香茄子煲

·银鱼干

紫苏芝麻银鱼干

·虾干

蒜香虾干

……

Part 5 水果干,邂逅在午后的阳光

·苹果干

蔬果沙拉

·咸柠檬

咸柠檬炖瘦肉

柠檬鸭

·山楂干

秘制山楂猪蹄

……

Part 6 腌菜，小菜配菜总相宜

韩国泡菜

韩国泡菜汤

·酸菜

酸菜肥牛

·梅干菜

梅干菜蒸鸡

……