中国鲟鱼养殖

前言

第一章 鲟鱼及其在渔业中的地位

第一节 鲟鱼的分类地位、种类及其自然分布

一、鲟鱼的分类地位

二、鲟鱼的种类

三、世界鲟鱼类的自然分布

四、鲟鱼的资源状况

五、世界鲟鱼资源的保护、放流增殖及管理

第二节 鲟鱼的生物学特性

一、鲟鱼形态结构特征

二、鲟鱼生活习性

三、与养殖相关的生物学特点

第三节 鲟鱼的价值

一、研究价值

二、经济价值

三、文化价值

第四节 鲟鱼养殖的意义

一、减轻自然压力，保护珍稀物种

二、提供优质蛋白，丰富人民生活

三、推动产业调整，促进山区致富

第二章 鲟鱼养殖产业的形成和发展

第一节 世界鲟鱼养殖

一、鲟鱼养殖研究历史

二、鲟鱼养殖发展现状

第二节 中国鲟鱼资源及增养殖研究历程

一、我国鲟鱼资源及其分布

二、我国鲟鱼增养殖研究发展历史

第三节 中国鲟鱼养殖的优势

一、种质优势

二、市场优势

三、水源优势

四、经验优势

五、投资优势

第四节 养殖产业的形成和发展

一、养殖种类的开发与引进

二、规模化生产技术的突破

三、养殖鲟鱼加工技术的突破

第三章 中国鲟鱼养殖产业现状

第一节 养殖种类与生产方式

一、主要养殖种类

二、鲟鱼主要生产方式

第二节 养殖产区、产量及变化情况

一、受精卵和苗种生产量变化

二、商品鱼产量及变化情况

三、不同省份养殖方式与面积

四、鲟鱼子酱加工及生产企业

第三节 产品形式与消费方式

一、产品形式

二、市场消费方式

第四节 国内各地区鲟鱼养殖状况

一、东北地区

二、北京市、天津市、内蒙古自治区

三、河南、河北、山东和山西4省

四、湖北、江西、贵州、云南和西藏5省（自治区）

五、四川省、重庆市

六、甘肃、陕西、青海、宁夏和新疆5省（自治区）

七、广东、广西、福建、江苏、浙江、湖南和安徽7省（自治区）

第五节 养殖鲟鱼子酱加工与出口

一、企业规模和近年生产情况

二、世界鲟鱼子酱生产及市场状况

三、生产潜力

第六节 鲟鱼饲料生产企业

一、国内主要鲟鱼饲料生产企业

二、国外鲟鱼饲料生产企业

第七节 产业联盟与经济合作组织状况

一、联盟的组织方式与运行情况

二、专业委员会与经济合作组织

三、发挥合作组织作用的典型事例

第四章 鲟鱼养殖应用技术

第一节 人工繁殖技术

一、亲鱼培育

二、人工催产

三、鲟鱼产卵期控制技术

四、性别早期鉴定技术

第二节 苗种培育技术

……

第五章 中国鲟鱼养殖产业发展趋势与面临的挑战

附录