| 作 者： | 徐鲤 |
| 出版社： | 中信出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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南席
青虾卷爨： 细刃剖虾，妙手烹鲜
蟹鳖： 剥蟹脂满腹，凝作金玉糕
海蜇羹： 本是海中物，烹来一瓯羹
臊子蛤蜊： 豕酱醇咸蛤蜊鲜
冷淘面法： 鳜鱼凝脂伴冷淘
酿肚子： 香莲糯米酿猪肚
川炒鸡： 细捣椒屑添锅釜，胜是尝来辣且浓
麻腻饼子： 笋干肥鹅麻泥沾，手饼卷就待君尝
三色杂爊： 桑莪蘑菇乳饼煎，三色素品味绝珍
玉叶羹： 莪蕈薯乳调羹美
造菜鲞法： 盐韭层叠糁椒香
香橼煎： 香橼皮丝金透亮
奇茶异汤 荔枝汤： 生津止渴乌梅汤
木瓜浆： 木瓜甜浆甘润喉
茉莉汤： 茉莉蜜饮暗香浮
北宴
肉饼儿： 锤肉如泥丸饼炸
姜黄腱子： 碧油香煎姜黄团
鼓儿签子： 鼓儿酿肠油煎金
羊皮面： 细批羊肤充汤饼
乞马粥： 香鲜甘肥肉汤粥
沙乞某儿汤： 鹰豆蔓菁汤粥滑
聚八仙： 什锦杂丝簇冷盘
厮剌葵菜冷羹： 筛辣捣酱冰齿寒，葵心鸡丝簇冷盘
鹌鹑撒孙： 肉末入芥蓼，调酱真味足
锅烧肉： 密架锅炉鸭，触烟炙黄香
油肉酿茄： 油肉酿入银茄包
一了百当： 牛羊豕虾椒姜，香油煎就醢酱
水晶角儿： 荤素杂馅水晶饺
荷莲兜子： 核桃松仁新莲肉，粉皮细裹麻酪浇
秃秃麻食： 西来之羊肉臊子汤面片
玲珑拨鱼： 面浮肉沉，状若玲珑
古剌赤： 西来之果仁蜜饼
卷煎饼： 饼卷杂果煎焦脆
柿糕： 果仁碎点琥珀糕
杨梅渴水： 杨梅甘露浆，烹作赤龙髓
