| 作 者： | 秦朝 |
| 出版社： | 西苑出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
第一部分 入局
001 劝你别在一线城市开餐厅 / 3
002 餐饮业的成功者 之前全是门外汉 / 8
003 所谓品类定位 就是在餐饮“武林大会” 博一席之地 / 16
004 成为第一 胜过做得更好 / 21
005 情怀很重要 让别人为情怀买单很难 / 26
006 能存在30年的品类 就能继续存在30年 / 32
007 好吃的产品就像拳击手套 但手套好不一定打赢比赛 / 41
008 品类必须聚焦 品质和效率才会提高 / 46
009 打造仪式感 小吃变大餐 / 53
010 品类里的“老实人 ” 一不够快二不会卖 / 57
011 马太效应下 大树底下不长草 / 62
012 别只听大佬怎么说 关键要看他怎么做 / 67
013 “拿来主义 ”是头部特权 / 71
014 餐饮业正负能量 复盘行业看真相 / 76
第二部分 常识
015 新手开业喜欢打折促销 “老炮”新店喜欢慢慢磨刀 / 87
016 堂食与外卖 相杀又相爱 / 91
017 快餐、正餐与商餐 要烫、要棒更要靓 / 96
018 多数地标餐饮 只能活在当地 / 100
019 兴于新中产 死于翻台率 / 104
020 社区餐饮之王 对标的其实是家庭厨房 / 108
021 餐饮新算法 避开大单品复购率陷阱 / 114
022 正餐做快餐 先看“基因”是什么 / 119
023 单店盈利规模比连锁规模更重要 / 125
024 加盟品牌要警惕 不要彻底变成 to B 公司 / 135
025 高翻店率时代的“餐饮入殓师”和“餐饮续命师” / 140
第三部分 突围
026 不降低毛利率 就不会有品质性价比 / 149
027 有问题不可怕 怕的是不变化 / 154
028 餐饮是个“吃草供奶”型“物种” / 159
029 不是工具箱里没工具 而是意识里的难扭转 / 163
030 高端餐饮除了高大上 真的不能太好吃吗 / 168
031 大师菜 标准菜 将会成常态 / 174
032 连锁餐饮要摘的“星 ”是星辰大海的“星” / 179
第四部分 出海
033 老板做决策 可以先僵化再优化 / 184
034 重要的方法只有一个 那就是重复 / 188
035 中餐出海：国内十年餐饮创新的一次整装输出 / 203
036 中餐出海如何落地：供应链与本土化 / 209
037 中国餐饮真的能摸着日本过河吗 / 216
038 快餐出海新加坡：两大挑战与战略 / 225
后 记 / 234
