| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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章 食品与食品安全概述
节 营养和食品安全的区别和联系
第二节 营养学的起源和发展
第三节 我国的食物和营养状况
第四节 食品安全和食品卫生
第二章正确认识食品添加剂
节 食品添加剂概述
第二节 各类食品添加剂简介。
第三章粮食、豆类食品的安全与卫生
节安全问题。
第二节、安全控制
第四章蔬菜、水果类食品的安全与卫生
节安全问题。
第二节安全控制
第五章肉类食品的安全与卫生
节安全问题
第二节 安全控制
第六章乳类食品的安全与卫生
节牛奶的安全和控制
第二节乳制品的安全和控制
第七章水产品的安全与卫生
节安全问题
第二节安全控制
第八章食用油脂的安全及控制
节 油脂的安全问题
第二节食用油脂的安全控制
第九章 食品包装
节标签识别
第二节”重要标志
第十章 常见食品的选购
节大米、面粉的选购
第二节蔬菜的选购
第三节 水果的选购
第四节 肉类、肉制品的选购
第五节 鲜蛋、蛋制品的选购
第六节 水产品的选购
第七节调味品的选购
第十一章自食物过敏、食物中毒的预防和救治
节自食物中毒与预防
第二节常见食源性寄生虫疾病与预防
第十二章食品安全消费维权
节线维权有法
第二节维权有路
参考文献
