广东菜（修订本烹饪教材）

广东菜（修订本烹饪教材）
作　者： 广州市服务局烹饪教研组
出版社： 广东科技出版社
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标　签： 中华菜系
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内容简介

本书讲述入厨的基本知识，介绍广东菜的烹饪与菜式，均著名注明原料及其分量、制法和特点。最后专门叙述广东烧卤味及各种面制品的制法。

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