跟大厨学做酱料

跟大厨学做酱料
作 者: 何行记 李健荣 冯庆强
出版社: 江苏凤凰美术出版社
丛编项: Daily Cooking
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 调味品 家常菜谱 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

 李健荣,毕业自餐饮科后即投入餐饮工作,十几年来接触多国料理,曾任职于台湾西华饭店、圆山饭店、欧华饭店,希望在传统与创新之间发挥所长,并磨练自己做出合乎卫生、健康、美味的料理。曾出版《卤肉炖菜超简单》《我爱吃咖喱》《西餐料理精选》。   冯庆强,著作《泰越料理精选99》、《大厨酱料理自己做-南洋篇》、《家常菜有撇步》、《人气名店传授私房泰国料理》、《咖喱料理王国》。

内容简介

40道大厨酱料、80道必尝好料,轻松习得大师级的好手艺。

图书目录

在家做酱料,你需要准备这些材料 在家做酱料,你需要准备这些用具 在家做酱料,你需要学会这些技巧 西式酱料西洋的美味调色盘 甜椒番茄酱 贝瑞起司烤里脊 鲷鱼佐甜椒番茄酱 白酒草菇酱 香煎鲈鱼佐草菇酱 草菇烩干贝明虾 肉桂苹果酱 红醋栗香煎鸭胸 清蒸鳟鱼佐苹果酱 蒜香红酒酱 绿胡椒菲力牛排 蒜香红酒羊排 伯斯图酱 橄榄鲑鱼排 蒙地卡罗羊排 意大利酱料 Oh! Mamamia! 番茄酱 米兰猪排佐番茄酱 渔夫式海鲜笔尖面 香橙沙司 鳄梨鲜虾香橙沙拉 焗香橙吐司 粉红酱汁 鸡胸干贝慕司 墨鱼镶面 热诺亚酱 ...