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导言
饮食新历史（保罗·弗里德曼）
1 狩猫采集者和最初的种植者
史前味道的演变（艾伦·K. 欧南）
2 手中的佳物
古希腊罗马的味道（维朗妮卡·格林）
3 追求完美的平衡
中国的味道与美食（乔安娜·韦利-科恩）
4 消费的乐趣
中世纪伊斯兰美食的诞生（H.D. 米勒）
5 宴会与斋戒
中世纪欧洲的食物与味道（C.M. 伍尔格）
6 新世界，新昧道
文艺复兴后的饮食潮流（布莱恩·考恩）
7 消费时代的诞生
1800年以来的食物创新（汉斯·J. 图特贝格）
8 大厨、美食家和饕餮者
19、20世纪的法国美食（阿兰·德鲁阿）
9 下馆子
餐厅的发展（艾略特·肖尔）
10 时尚与传统
美食新风貌（彼得·斯科里埃）
拓展阅读
