| 作 者： | 张伟珊 |
| 出版社： | 机械工业出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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制作裱花蛋糕的基本流程
序
Chapter 1 裱花蛋糕的基础
蛋糕制作的基础工具
蛋糕胚的原料和制作
戚风蛋糕
海绵蛋糕
奶油霜的原料和制作
奶油霜的基础原料
不同口味奶油霜的制作
裱花颜色的调制和搭配
三原色调色原理
颜色的搭配
裱花蛋糕的抹面
基础圆形
油画肌理
渐变色
花棱
Chapter 2 植物的裱制
裱制工具的选用
裱花钉快速定位的方法
转换器的使用
裱花袋中双色奶油霜的装袋技巧
花的裱制——规则裱法
玫瑰
五瓣花
蓝盆花
奥斯丁玫瑰
银莲花
康乃馨
木槿花
百日菊
花的裱制——自然裱法
花毛茛
牡丹
芍药
朱丽叶玫瑰
蓝盆花
虞美人
叶子和果实的裱制
仙人球
树叶
松果
棉花
树莓
蓝莓
Chapter 3 裱花蛋糕的造型
裱花蛋糕的造型和操作
半环形蛋糕
环形蛋糕
满面蛋糕
裱花杯蛋糕的造型和操作
单朵花杯蛋糕
多朵花杯蛋糕
裱花蛋筒的造型和操作
花朵蛋筒
叶子和果实蛋筒
Chapter 4 主题裱花蛋糕
四季系列
春
夏
秋
冬
节日系列
母亲节
情人节
儿童节
圣诞节
Appendix 甜美蛋糕图鉴
