家制风味泡菜300种

家制风味泡菜300种
作　者： 周范林
出版社： 中国林业出版社
丛编项： 中国风味酱小菜系列
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标　签： 饮食调制技术及设备
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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暂缺《家制风味泡菜300种》作者简介

内容简介

本书收有四川泡菜、朝鲜泡菜、北京泡菜、糖醋洋姜、酱泡黄瓜等300种泡菜的制法。每一种泡菜介绍了原料、制法和特点。

图书目录

序言

叶菜类

四川泡菜

朝鲜泡菜

北京泡菜

太原泡菜

纯正泡菜

根茎类

小泡什锦

泡八样菜

泡萝卜条

泡萝卜片

泡萝卜块

瓜果类

泡酸黄瓜

泡脆黄瓜

醋蒜黄瓜

盘香黄瓜

甜乳黄瓜

其他类

泡鲜蘑菇

泡脆豆芽

泡麻黄豆

咸嫩青豆

泡嫩黄豆

主要参考文献

等等