五谷杂粮粥,你吃对了吗

五谷杂粮粥,你吃对了吗
作 者: 李宁
出版社: 中国轻工业出版社
丛编项:
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 家常菜谱 烹饪/美食 汤粥
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

   李宁,北京协和医院营养专家、中国协和医科大学老师、全国妇联“心系好儿童” 项目专家组成员。 参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是最好的医药》等科普著作的编写,在《健康报》、《保健时报》等报刊上发表过科普短文数十篇,多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担当嘉宾,进行营养知识科普宣教。

内容简介

 一碗普普通通的粥,却具有养生防病的作用,这或许就是为什么粥能一直受到人们喜爱的原因。而所有粥中五谷杂粮粥又是粥中圣品,相较于单纯的米粥、菜粥等更具滋补力量。 本书主要包括经典粥、特色粥、保健粥、调理粥、食疗粥、四季粥、不同人群粥几个章节,不仅详细介绍了粥的配料及做法,更对粥的养生功效进行了说明,使您食之有理、吃得放心。另外,本书还在每个章节之后,针对各种粥的特点给出了相应搭配吃法,以使读者吃得更全面。

图书目录

五谷飘香粥养万家

“食”尚新宠——五谷杂粮

粥是金牌健康食物

煮粥有方法,让粥更美味

教你快捷做粥

喝粥有讲究,让粥更养生

18种五谷杂粮功效速查

PART 1经典粥喝了还想喝

妈妈的私房粥

大米粥/养五脏

皮蛋瘦肉粥/生津润燥

红枣小米粥/养血安神

油菜大米粥/活血化瘀

各地特色粥

鸭羹粥/烂煮老鸭能补虚

潮汕砂锅粥/多种配料现吃现煲

小绍兴鸡粥/原汁鸡汤味更鲜

艇仔粥/原料多而味不杂

创意美味粥

粥底火锅/强身健体

专题经典佐粥小菜

PART 2保健粥营养有好料

益寿延年

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

红薯粥/营养加倍

玉米粥/防癌

羊肉胡萝卜粥/增强体质

养心

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

小米红豆粥/养心安神

菠菜鸡粒粥/补充维生素B1

黑芝麻山药粥/保护心脏的佳品

牛奶小米粥/养心安眠

健脾胃

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

橘皮山楂粥/开胃消食

山药枸杞糯米粥/暖胃

土豆小米粥/防治胃病

护肝

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

绿豆二米粥/预防脂肪肝

黄豆粥/阻止肝细胞脂肪变性

青豆草菇鳕鱼粥/预防肝炎

润肺

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

薏米雪梨粥/保护肺部健康

荸荠绿豆粥/清热润肺

银耳菊花粥/润肺止咳

补肾

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

松仁紫米粥/强身补肾

黑豆粥/缓解肾虚

葡萄干粥/补血暖肾

韭菜粥/补肾壮阳

益气养血

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

糯米粥/改善气虚

红枣桂圆粥/滋补气血

祛湿排毒

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

高粱红糖糯米粥/祛湿消积

蒜泥海带粥/排毒利尿

绿豆百合粥/祛湿解毒

活血化瘀

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

黑米红豆粥/活血补气

山楂红枣莲子粥/适宜血瘀型痛经

薏米燕麦红豆粥/畅通气血

减轻辐射损害

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

苋菜玉米粥/清除辐射产生的毒素

肉末紫菜粥/提高抗辐射能力

香菇脆笋粥/减轻辐射伤害

海带绿豆粥/排毒、抗辐射

抗过敏

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

胡萝卜粥/预防花粉过敏

梨枣糯米粥/预防并改善过敏

绿豆菜心玉米粥/预防过敏性鼻炎

专题保健粥配餐推荐

PART 3调理粥远离亚健康

慢性疲劳

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

蜂蜜土豆粥/迅速补充体力

香菇瘦肉粥/缓解脑疲劳

五仁粥/为人体活动提供能量

精神抑郁

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

香蕉糯米粥/舒缓紧张情绪

番茄鸡块粥/减轻压力

茶叶大米粥/缓解疲劳引起的心情不畅

食欲缺乏

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

山楂粥/开胃消食

葱香鸡肉粥/刺激食欲

白萝卜山药粥/增强食欲

奶酪芒果紫米粥/促进消化

健忘

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

玉米粥/保护心脑血管

小米黄豆粥/为脑活动提供能量

苹果麦片粥/增强记忆力

免疫力低下

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

大麦牛肉粥/维持机体免疫功能

黄鳝小米粥/提高抗病能力

脱发、须发早白

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

核桃木耳红枣粥/防治脱发

何首乌粥/润泽黑发

黑芝麻核桃粥/护发

烟酒伤害

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

川贝水梨粥/缓解吸烟引起的咽喉干痒

樱桃银耳粥/缓解肺燥咽干

油菜牛肉粥/为人体活动提供能量

肥胖

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

冬瓜粥/减少食物摄入量

红豆粥/润肠通便、减肥降脂

荷叶粥/消脂瘦身

燕麦南瓜粥/加速肠蠕动

上火

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

芹菜香菇粥/降火降压

菊花绿豆粥/平肝降火

蒲公英绿豆粥/预防口腔溃疡

专题调理粥配餐推荐

PART 4食疗粥无病一身轻

高血压

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

白萝卜粥/舒张血管

绿豆西瓜皮粥/消炎降压

燕麦粥/减少钠含量

糖尿病

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

荞麦粥/加速糖代谢

玉米绿豆糯米粥/强化胰岛素功能

番石榴粥/稳定血糖

血脂异常

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

鲜虾西芹粥/降脂降压

荞麦香菇粥/降低胆固醇

绿豆银耳二米粥/调节血脂

桂花栗子粥/降胆固醇

感冒

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

猪肝菠菜粥/预防感冒

花生红枣粥/补充体力

干贝鸡丝粥/补充氨基酸

骨质疏松

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

栗子红薯粥/维持骨骼正常功能

五彩虾仁粥/强健筋骨

薏米牛奶粥/强健骨骼、增强骨密度

咳嗽

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

豆腐皮粥/清肺止咳

鲜藕百合枇杷粥/润肺、止咳

姜汁鲜藕粥/缓解感冒咳嗽

便秘

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

高粱糯米粥/加速肠道蠕动

芋头香粥/润肠通便、滋阴润燥

银耳木瓜糙米粥/促进肠道益生菌生长

失眠

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

绿豆百合莲子粥/降火安眠

高粱红豆糯米粥/除烦去燥

花生百合莲藕粥/镇静催眠

荔枝红豆粥/和气安神

癌症

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

红薯玉米面粥/预防乳腺癌和结肠癌

红枣菊花粥/降低致癌物质的作用

杂米香菇粥/提高机体抗癌能力

缺铁性贫血

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

猪血大米粥/有效补血,改善肤色

红豆花生粥/预防贫血

鸡肝菟丝子小米粥/缓解贫血症状

海红蟹粥/滋补活血

专题食疗粥配餐推荐

PART 5四季粥养护每一天

春季养阳养肝

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

牛蒡大米粥/预防春季易发的感冒

菠菜粥/舒肝养血

猪肝绿豆粥/补肝益血

夏季防暑清热

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

乌梅粥/生津解渴

银耳西瓜皮粥/防晒斑

秋季滋阴润燥

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

百合南瓜糯米粥/润肺、护肝

莲藕粥/润肺去燥

山药二米粥/除烦养胃

莲子香藕二米粥/滋阴润燥

冬季防寒暖身

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

猪腰小米粥/补肾益精

黑芝麻粥/御寒、补肾

黑米红枣粥/滋阴补血、暖胃

专题四季粥早餐推

PART 6人群粥关爱每个人

准妈妈

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

黑芝麻燕麦枸杞粥/养血益气

紫米红豆桂花粥/预防孕期便秘

虾皮菠菜粥/调理肠道、补叶酸

新妈妈

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

鲤鱼粥/滋阴补虚

鸡蛋小米粥/调养身体

山药虾仁粥/平补脾胃

姜汁麦地粥/滋阴补血

儿童和青少年

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

银耳苹果瘦肉粥/改善儿童贫血

核桃花生粥/健脑益智

老年人

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

红薯玉米粥/保护心血管健康

糯米小麦粥/安神养心

南瓜小米粥/补中益气

中青年女性

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

生姜豆芽粥/补养气血

黑豆蛋酒粥/清除自由基

中青年男性

饮食原则早知道

煮粥食材聪明选

韭菜虾仁粥/补肾壮阳

羊骨红枣粥/强身补虚

鸭肉芹菜蛋黄粥/补充体力

黑豆紫米粥/健肾、补虚

专题给不同人群的豆浆、米糊