| 作 者： | 张宝庭 |
| 出版社： | 中国商业出版社 |
| 丛编项： | |
| 版权说明： | 本书为公共版权或经版权方授权，请支持正版图书 |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
第一章 鲁菜的历史
第一节 古鲁菜
第二节 北鲁菜
第三节 京鲁菜
第四节 鲁菜特点
第二章 张氏鲁菜的“味”
第一节 烹之味
第二节 调之昧
第三节 配之味
第三章 张氏鲁菜的“道”
第一节 为人之道
第二节 为艺之道
第三节 为业之道
第四章 启
第一节 学艺
第二节 成名
第三节 创门
第五章 承
第一节 昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路
第二节 衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴
第三节 众里寻他干百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处
第六章 转
第一节 支脉根系的丰富
第二节 飞入寻常百姓家
第三节 传统的坚持
第七章 合
第一节 艺术的汇合
第二节 文化的融合
第三节 匠心的契合
第四节 中餐的聚合
附录一 张氏鲁菜传承人
张宝庭传承菜品
附录二 参考文献及书目
薪火赋·代跋张新壮
