给孩子最健康的食物：中国福利会托儿所膳食宝典

第一章 婴幼儿膳食的科学安排

一、平衡膳食基本要求／3

二、每日膳食定时定量／7

三、每周膳食平衡要点／7

四、四季膳食安排要素／8

第二章 各种食物的营养烹调

一、粗细搭配的杂粮粥／13

1．血糯莲子小米粥／14

2．花生蓉海参煲鲜粥／15

3．椰香绿豆慧米粥／16

4．芹黄牛肉山芋粥／17

5．奶香紫薯麦片羹／18

二、品种多样的面制点心／19

1．奶酪蔓越莓小蛋糕／20

2．芋香秋叶小包／21

3．虾仁鲜肉小蒸饺／22

4．山楂果酱小蒸卷／23

5．花色水晶小兔饺／24

6．豆蓉甘露一口酥／25

7．紫蓉香糯小南瓜／26

8．虾茸贝贝千层酥／27

三、营养丰富的花色米饭／28

1．春季什锦热拌饭／29

2．夏日荤蔬炒饭／30

3．金秋鸭味米饭／31

4．冬天增暖煨饭／32

5．南瓜白玉娃娃饭／33

6．金珠白米花猫饭／34

四、营养全面的花式面条／35

1．鲜汁娃娃鸡茸伊面／36

2．茄香牛肉意大利拌面／37

3．鲜汁肉糜菌菇汤面／38

4．茼萬菜鸡鸭血通心汤面／39

五、家禽肉的营养烹制／40

1．红泥鸡柳／41

2．黄油焗鸭脯／42

3．京葱板栗炯鸡翅／43

4．菠萝鸭煲／44

5．南瓜鸡片／45

六、家畜肉的营养烹调／46

1．红薯牛柳粒／47

2．腐乳豆千小肉圆／48

3．枣香红果焗肋排／49

4．沙司圆圆牛肉饼／50

七、各种蛋类的营养烹食／51

1．翡翠黄金白玉卷／52

2．枸杞花枝芙蓉羹／53

3．娃娃鱼香肉糜小蛋饼／54

4．宝宝蟹粉蛋／55

5．海鲜溜蛋饼／56

6．兰花双鸟蛋／57

7．海参蛋白条／58

八、菌藻食品的营养合烹／59

1．三味金针菇／60

2．海苔肉松小饭团／61

3．千贝双耳芋粒羹／62

4．山药烩茵菇／63

5．鸡汁紫菜土豆泥／64

九、豆类及制品的营养配制／65

1．红油粒粒豆腐／66

2．海鲜腐衣卷／67

3．莴笋瑶柱千丝／68

4．鲜菇鸭血烩豆腐／69

5．五彩豆腐脑／70

十、各味蔬菜的营养烩炒／71

1．糟香素三丝／73

2．双菇烩双花／74

3．热烩彩色素粒／75

4．宝宝鱼香茄子／76

5．爽口荷兰豆／77

6．什锦娃娃菜／78

十一、美味瓜茄的营养配食／79

1．凉瓜虾条／81

2．清甜蔬瓜／82

3．哈密瓜鸡丁／83

4．木瓜鱼柳／84

十二、鱼鲜类的营养烹饪／85

1．柠汁鳕鱼／86

2．蜜汁烤鲳鱼块／87

3．软溜三色鱼条／88

4．酸甜带鱼片／89

5．三色鱼米／90

6．南瓜鱼粒／91

十三、鲜虾类的营养烹食／92

1．雪花虾茸／94

2．虾球海参蛋／95

3．奶香翠绿虾丸／97

4．芝麻凤尾虾／97

5．玉花红珠虾／98

十四、奶香菜肴的美味营养／99

1．奶香鱼条／101

2．香奶枸杞莲心粥／102

3．红泥奶香虾片／103

4．牛奶土豆泥／104

第三章 食补强身的营养宝典

一、健脑益智的聪明食谱／108

1．锦绣聪慧蛋丝／109

2．干果益智鸡丁／110

3．核桃补脑肉丸／111

4．益智菇炒小青菜／112

二、健身壮骨的助长食谱／113

1．脆爽壮骨三文鱼／114

2．蟹黄助长鱼圆／115

3．白果健体凤尾虾／116

4．鸡汁助高蔬菌丝／117

5．虾籽壮骨菜菇／118

三、护牙健齿的特效食谱／119

1．护牙松仁腰花／120

2．健齿蛋卷／121

3．鲜贝热烩利牙海带结／122

4．健齿意式白扁豆／123

四、明目护眼的清凉食谱／124

1．明眸夹心鱼糕片／125

2．香卤护眼心旰／126

3．润眼三丝／127

4．明眼蛋丁／128

五、润肤护发的健美食谱／129

1．扔香美肤鸡柳／130

2．吉利健美鳕鱼片／131

3．松仁润发豆腐／132

4．松仁健肤美发虾球／133

5．麻蓉护发燕麦粥／134

六、强身健体的春养食谱／135

1．软溜健体虾腰花／136

2．洋葱番茄煲健身鱼丸／137

3．西汁健胃牛肉粒／138

4．干贝健长蛋丝／139

七、健脾祛湿的开胃食谱／140

1．清凉开冑鱼丁／141

2．番茄黑木耳烩双色蛋片／142

3．果珍健冑棒棒鸡丝／143

4．芦笋保健三丝／144

八、清热解毒的夏凉食谱／145

1．凉补芦荟凤尾虾／146

2．枸杞百合清热鱼片／147

3．解暑瓜豆菇／148

4．凉瓜鳝背／149

九、降火防燥的秋润食谱／150

1．白玉润燥鲈鱼片／151

2．陈皮芋头滋润鸭／152

3．银耳白糯润肺粥／153

4．山药海参润燥面／154

十、祛寒增暖的冬补食谱／155

1．三色暖补鸭粒／156

2．多宝暖蔬片／157

3．奶香增暖羊肉粒／158

4．沙嗲添暖小牛排／159

十一、四季营养保健水谱／160

1．冰糖白菊枸杞芦根茶／161

2．西瓜皮绿豆金银花水／162

3．梨香橘皮蜜糖露／163

4．冰糖嫩姜红枣葱白汤／164

十二、自制健康食补小零食／165

1．圣果聚宝盆／166

……

第四章 食疗健身的营养宝典

中国福利会托儿所营养教育活动掠影

附表