分步详解家常菜：细火慢炖家常烫煲

第一章

喝对汤煲，营养全家

2 煲汤之道

3 汤煲种类大汇总

4 煲汤调料大扫描

5 煲汤器具大盘点

6 煲汤方法大揭秘

7 煲汤法则大讲堂

8 择季喝汤有智慧

9 正确喝汤注意事项

10 煲汤常用的中药材

第二章

巧选食材，煲出美味

14 蔬菜菌菇

14 山 药

14 山药奶油浓汤

15 山药豌豆汤

15 山药排骨汤

16 山药杏鲍菇汤

17 土 豆

17 土豆里脊汤

18 土豆菠菜浓汤

18 海带土豆汤

19 土豆洋葱汤

20 黄 瓜

20 简易黄瓜汤

21 冬瓜

21 高汤浸冬瓜

22 冬瓜香菇汤

22 香橙冬瓜汤

22 冬瓜红豆薏米汤

23 胡萝卜

23 胡萝卜土豆汤

24 胡萝卜芹菜汤

24 胡萝卜煲羊肉

25 胡萝卜土豆泥汤

26 胡萝卜菜汤

26 五色蔬菜汤

26 猪腰萝卜双花汤

27 白萝卜

27 腐竹萝卜汤

28 白萝卜牛腩汤

28 萝卜豆芽汤

29 西红柿

29 西红柿豆腐汤

30 西红柿芹菜冷汤

30 海带西红柿汤

31 西红柿排骨汤

31 生菜西红柿汤

31 西红柿土豆汤

32 大白菜

32 大白菜冬笋汤

33 奶油大白菜汤

34 菠菜

34 菠菜鸡蛋汤

35 菠菜土豆鸡丝汤

36 菠菜绿汤

36 菠菜萝卜汤

37 山药菠菜汤

37 菠菜猪血汤

37 菠菜蟹味汤

38 圆白菜

38 圆白菜萝卜汤

39 培根圆白菜汤

40 韭菜

40 韭菜蘑菇蛋汤

41 韭菜山药汤

41 鸡蛋香菇韭菜汤

42 南瓜

42 南瓜萝卜蔬菜汤

43 南瓜松仁奶汤

44 南瓜蛤蜊汤

44 南瓜咖喱汤

45 肉片南瓜汤

45 红豆煲南瓜

45 南瓜海带猪肉汤

46 黄豆芽

46 海带豆芽汤

47 豆芽绿豆汤

47 豆芽西红柿菜汤

48 胡萝卜干豆芽汤

48 黄豆芽肉丝汤

49 椒豆虾汤

49 豆腐豆芽汤

49 豆芽猪蹄汤

50 香菇

50 鸡翅香菇汤

51 香菇萝卜汤

51 香菇瘦肉汤

52 金针菇

52 金针菇榨菜肉汤

53 木耳

53 腐竹木耳汤

54 禽畜肉蛋

54 猪肉

54 猪里脊丸子汤

55 木耳瘦肉养生煲

55 海参瘦肉煲

56 藕香猪肉汤

56 参枣猪腿肉汤

57 南北杏猪肉煲

57 花生大枣瘦肉汤

57 黄花菜肉丝汤

58 羊肉

58 养胃羊肉汤

59 白萝卜羊肉煲

59 木瓜羊肉汤

59 当归萝卜羊肉汤

60 牛肉

60 牛肉西红柿汤

61 养生牛肉煲

62 红豆牛肉汤

62 海带牛肉汤

63 牛肉黑豆汤

63 牛肉芥菜汤

63 牛肉土豆汤

64 鸡肉

64 栗香土鸡煲

65 椰香鸡汤67 美味鸭杂煲

67 金针菇白鸭汤

68 老姜鸭煲

68 鸭肉当归汤

68 鸭肉榨菜汤

69 鸡蛋

69 大枣枸杞鸡蛋汤

70 五谷杂粮

70 玉米

70 富贵玉米汤

71 玉米浓汤

72 玉米奶汤

72 玉米青菜浓汤

73 玉米老鸭煲

73 牛奶玉米汤

73 玉米排骨汤

74 薏米

74 薏米藕香汤

75 冬瓜薏米肉片汤

75 薏米西红柿汤

76 燕麦

76 果香燕麦奶汤

77 绿豆

77 老鸭绿豆汤

78 枸杞菊花绿豆汤

78 南瓜绿豆汤

79 红豆

79 红豆乌鸡煲

80 大豆

80 大豆牛腱汤

81 大豆海带汤

81 大豆猪脚汤

81 大豆白玉猪肚煲

82 水产

82 鲫鱼

82 冬瓜鲫鱼汤

83 黄芪鲫鱼汤

84 鲫鱼清汤

84 鲫鱼豆腐汤

85 鲈鱼

85 鲈鱼汤

86 木瓜鱼煲

87 蛤蜊

87 西红柿蛤蜊汤

88 萝卜丝蛤蜊汤

89 蛤蜊蛋汤

89 川芎蛤蜊汤

90 海带

90 萝卜海带营养汤

91 莲藕海带汤

91 海带西红柿汤

92 紫菜

92 紫菜鱼丸汤

第三章

熬对汤煲，滋补全家

94 益气补血

94 大枣芹菜汤

95 猪蹄补气汤

96 当归黄芪排骨汤

96 大枣陈皮羊肉煲

97 苦瓜红豆排骨汤

97 银耳桂花汤

97 滋补莲子鸡汤

98 养心安神

98 莲子银耳菠菜汤

99 柏子仁猪心汤

100 银耳猪肝汤

100 玫瑰南瓜汤

101 蚕豆苦瓜鸡蛋汤

101 菠萝苦瓜汤

102 健脾益胃

102 胡萝卜山楂煲

103 山药芹菜汤

104 羊肉枸杞豆腐汤

104 山药苦瓜汤

105 胡萝卜豆腐汤

105 四色豆腐汤

106 滋阴润肺

106 萝卜荸荠汤

107 白萝卜玉米菜汤

108 丝瓜莲藕鱼头汤

108 美味五果汤羹

109 雪梨银耳百合汤

109 银耳绿豆汤

109 百合蜂蜜汤

110 补肾壮阳

110 木耳鲫鱼煲

111 韭菜萝卜鸡蛋汤

111 豆腐虾仁菜汤

112 荸荠紫菜汤

112 牛蒡腰果汤

113 枸杞黑豆羊骨汤

113 黑豆鸡爪补肾汤

114 清火润燥

114 山药绿豆汤

115 苦瓜鸡翅汤

116 雪耳水晶绿豆汤

116 什锦雪梨汤

117 苦瓜山药枸杞汤

117 苹果鲜蔬汤

118 补脑益智

118 核桃仁山楂汤

119 洋葱香菇汤

119 鲫鱼奶汤

120 洋葱核桃汤

120 桂圆鹌鹑蛋汤

121 木瓜黄鱼汤

121 猪腰核桃汤

122 排毒清肠

122 猕猴桃苹果奶汤

123 土豆玉米浓汤

124 西红柿玉米汤

124 玉米杏仁汤

125 玉米笋蔬菜汤

125 苹果杏仁银耳汤

125 菜花枸杞肉皮汤

126 祛斑养颜

126 鲜菇丝瓜汤

127 银耳桂圆牛肉煲

128 菌香丝瓜汤

128 芦笋浓汤

129 腐皮大枣汤

129 莲子银耳山药汤

129 木瓜墨鱼大枣汤

130 乌发美发

130 腰片木耳黄瓜汤

131 海带牛肉汤

131 大枣黑豆鱼尾汤

132 黑豆鸡腿汤

132 菌菇木耳汤

133 木耳鲳鱼汤

133 瘦肉海带木耳汤

133 牛肉黑豆汤

134 丰胸塑胸

134 木瓜牛奶汤

135 木瓜鸡翅煲

135 牛肉口蘑豆腐汤

136 莲藕猪蹄汤

136 西红柿玉米汤

137 凤爪排骨栗子汤

137 猪肝豌豆滋补汤

138 强健骨骼

138 萝卜虾皮粉丝汤

139 茄香鳝鱼汤

139 猪肉茄子汤

140 虾皮海带汤

140 牛蒡萝卜汤

141 香菇大枣汤

141 豆腐海鲜汤

142 增强免疫力

142 洋葱面包汤

143 清香羊肉煲

144 猪肝大枣养生汤

144 木耳冬笋汤

第四章

四季养生，喝对汤煲

146 春季：清淡平和

146 菠菜肉末汤

147 什锦蔬菜汤

148 萝卜羊骨汤

148 蔬菜杂汤

149 芹菜大枣汤

149 芹菜薏米汤

149 菠菜猪肝汤

150 夏季：健脾化湿

150 洋葱胡萝卜汤

151 玉米什锦汤

151 黄瓜蛋汤

152 蔬菜安神汤

152 黄瓜鲜汤

153 健脾瘦肉汤

153 绿豆杏仁汤

153 鸭肉绿豆汤

154 秋季：清热润肺

154 雪梨汤

155 香菇胡萝卜猪肺汤

156 金银花山楂汤

156 银耳菠菜汤

157 润肺雪梨汤

157 雪梨莲藕汤

157 南瓜大枣汤

158 冬季：温热暖身

158 青菜豆腐汤

159 枣香萝卜羊肉煲

160 虾米白菜汤

160 羊肉枸杞汤

161 姜汁牛肉汤

161 兔肉山药汤

162 蜜枣羊肉汤

162 火腿白菜汤

162 苦瓜胡萝卜汤

第五章

因人补益，滋养活力

164 脑力劳动者

164 金钩豆腐煲

165 菜花奶酪浓汤

166 西红柿丸子汤

166 木耳香菜汤

167 蒜香菜花汤

167 核桃银耳汤

167 桂圆山药汤

168 体力劳动者

168 苦瓜牛柳汤

169 萝卜红豆牛肉煲

170 火腿鸡蛋奶汤

170 萝卜牛腩煲

171 牡蛎苦瓜汤

171 牛奶山药汤

171 牛肉阿胶姜汤

172 电脑族

172 菠菜海带汤

173 美味牛肉汤

173 冬瓜平菇汤

174 奶香紫薯汤

174 花生牛腱肉块汤

174 鸡肉芋头汤

175 雪里蕻豆腐汤

175 鸡肉莲子汤

175 大豆牛肉汤

176 老年人

176 菇笋豆腐汤

177 清汤羊排

178 枸杞木耳莴笋汤

178 长寿乌鸡汤

178 山药大豆排骨汤

179 粉丝冻豆腐汤

179 猪血豆芽汤

180 孕妇

180 海带莴笋汤

181 清新莲藕汤

181 百合瘦肉汤

181 香甜蜜橘银耳汤

182 黑豆杜仲鸡汤

182 芋头鸡汤

183 养生乌鸡汤

183 鲜栗鸡肉汤

184 产妇

184 枸杞子乌鸡汤

185 花生莲子乌鸡汤

186 牛奶木瓜汤

186 土鸡瘦肉营养汤

187 鲫鱼紫菜汤

187 猪血豆腐煲

188 更年期女性

188 薏米老鸭汤

189 黑豆莲子百合汤

190 萝卜西红柿汤

190 水晶莲子羹

191 儿童

191 白萝卜鲫鱼汤

192 木耳虾仁竹笋汤

192 火腿鸡蛋汤

第六章

防病祛病，健康轻松

194 感冒

194 鸭血油菜汤

195 虾仁萝卜汤

195 豆腐草鱼汤

8

196 胡萝卜面包汤

197 绿豆藕汤

197 煎蛋虾仁汤

197 白菜牛百叶汤

198 咳嗽

198 苋菜竹笋汤

199 苹果芦荟汤

199 百合银耳汤

199 竹笋虾仁酸辣汤

200 竹笋双菇汤

200 鲜蔬肉汤

201 莲藕菌菇汤

201 山药百合木瓜汤

202 哮喘

202 芹菜肉蛋汤

203 三丝豆苗汤

203 苦瓜西红柿汤

203 南瓜猪蹄汤

204 芹菜猪肝煲

204 鸡丝豌豆汤

205 花式芦笋汤

205 猪肝西红柿汤

206 食欲不振

206 豆腐肉片汤

207 丝瓜豆腐开胃汤

207 西蓝花玉米汤

207 山楂大枣瘦肉汤

208 火腿山药汤

208 山药小排鲜汤

209 玉米蔬菜汤

209 豆腐雪里蕻汤

210 便秘

210 菠菜洋葱牛肉汤

211 健胃蔬菜汤

211 绿豆百合汤

211 甘薯香瓜汤

212 苦瓜瘦肉汤

212 菠萝苦瓜鸡汤

212 绿豆鸡汤

213 冬瓜菠菜汤

213 山药枸杞羊肉汤

214 高血压

214 草莓降压甜汤

215 胡萝卜浓汤

216 紫菜黄瓜汤

216 营养紫菜汤

217 四味降压汤

217 洋葱白菜土豆汤

218 高脂血症

218 牡蛎鸡蛋萝卜汤

219 枸杞绿豆汤

219 菊花蛋饼汤

219 薏米海带蛋片汤

220 豆苗鱼片汤

220 西红柿豆腐汤

221 大枣南瓜排骨汤

221 猴头菇炖鸡汤

222 冠心病

222 西式芦笋汤

223 冬笋香菇苦瓜汤

223 苦瓜鱿鱼汤

224 高汤炖西蓝花

224 芦笋瘦肉鱿鱼汤

224 冬瓜红豆汤

225 大豆银耳鲫鱼汤

225 大豆木瓜汤

225 黄瓜鸡汤

226 糖尿病

226 咸香苦瓜汤

227 豆腐平菇汤

227 莲藕黑鱼汤

227 健康蔬菜汤

228 豆腐雪里蕻汤

228 豆腐鱼头煲

229 海鲜冬瓜汤

229 冬瓜虾干汤

230 胆囊炎

230 咸香茄子汤

231 蛤蜊冬瓜汤

231 香菇西红柿汤

231 荸荠胡萝卜汤

232 仔鸡香菇煲

232 火腿香菇汤

233 竹笋豆腐丝瓜汤

233 腰花丝瓜汤

234 骨质疏松

234 花生奶露

235 花生甜奶汤

235 雪梨鲜奶白果汤

235 瘦肉海带木耳汤

236 紫菜蛋花汤

236 紫菜虾皮蛋花汤

237 丸子冻豆腐汤

237 鲜香紫菜汤

238 贫血

238 党参猪肝汤

239 当归桂圆煲羊肉

240 椒蛋油菜汤

240 枸杞鲫鱼菠菜汤

240 莲子桂圆汤

241 口蘑油菜汤

241 猪肝菠菜汤

241 香菇木耳淡菜汤

242 湿疹

242 香菇茭白汤

243 山药牛肚汤

243 山药当归牡蛎煲

244 枸杞百合莲花汤

244 枸杞冬瓜汤

244 木瓜双耳汤