酒水知识与调酒（第二版）

　　王勇 男，高级调酒技师、高级工程师、国际调酒师协会高级培训师.国*级示范中等职业学校武汉市第1商业学校调酒与品酒专业负责人、高级讲师.主要讲授“鸡尾酒调制”、“花式动作”、“酒水知识”等课程.担任国际调酒师协会国际委员、中国酒类流通协会调酒师专业委员会副秘书长、武汉调酒师协会秘书长.特聘为淮阴师范学院历史文化旅游学院和湖北生态工程职业技术学院旅游管理学院行业教授、桂林市旅游职业中等专业学校高星级饭店运营与管理专业专家委员等.先后获得“中国冠军指导教练”、“市技术能手”、“市技术状元”、“市技能大师”、“市五一劳动奖章”、“中国餐饮服务大师”、“CocktailMaster”、“中国调酒大师”、“优秀指导教师”等荣誉称号2018年代表中国参加全球为权*的调酒行业赛事67届世界杯国际调酒锦标赛，荣获全球年度佳调酒技术大奖及英式调酒铜牌.主编或参编«酒水知识与调酒»等教材8部，公开发表学术论文5篇，拍摄«大都会»等教学视频30部，主研完成“餐后鸡尾酒 PAGODA”、“长饮鸡尾酒 LadyAmarena”、“西域美人”、“中国风草编装饰物”等调酒工艺项目20余项.荣获湖北省调酒科技进步一等奖、湖北省旅游职业教育教学改革与实践优秀论文二等奖、湖北优秀旅游教材三等奖、国*级教学成果二等奖.发明中华人民共和国国家知识产权局实用新型专利3项.

本书是主编王勇老师在19年国内外调酒工作中经验的总结，以国际调酒师协会高级调酒师课程为主线，结合皇家加勒比国际游轮调酒师岗位工作实际，参照世界杯国际调酒锦标赛传统调酒的比赛项目和评分标准，共分2大模块8个项目展开.重点介绍了国际调酒师应具备的酒水基础知识和操作技能，并配有大量的图片和视频资料，具有很高的实用价值.本书的主要教学对象是职业院校酒水相关专业的学生及酒水从业人员.通过本书的学习，使读者了解和掌握国际调酒师应具备的基础理论知识和调酒技巧，能基本胜任国际连锁酒店调酒师的岗位工作.