选好蜂蜜助健康

作　者：	赵静薛晓锋
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：	蜂产品安全消费与科普系列
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标　签：	保健/养生饮食健康

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

　　赵静，中国农业科学院蜜蜂研究所研究员，国家农业（蜂）产业技术体系质量安全岗位专家，中国养蜂协会常务理事，农业部农产品无公害、绿色、有机认证专家委员会委员，中国营养学会委员。近二十余年主要以蜂产品化学与质量安全为研究方向，在国内外学术刊物上发表学术论文四十余篇，主编专业著作八部。近年来，作者对蜂产品与人类健康关系投入更多关注，期望能撰写一些通俗易懂的科普书籍，从专业角度与大众交流蜂产品质量安全和健康科普知识。薛晓锋，博士，中国农业科学院蜜蜂研究所副研究员，主要从事蜂产品中功能物质提取、分析技术和营养功能评价的研究。

内容简介

当前蜂产品市场比较混乱，出现了专家与“砖家”并存的现象，普通大众从各种媒体有时难以获取真实可靠的蜂产品相关知识。《蜂产品安全消费与科普系列：选好蜂蜜助健康》作者从事蜂产品质量安全工作和蜂产品化学研究多年，积累了许多知识，抱着与大众读者分享的心态，力求将蜂产品的相关知识真实、科学、通俗、简要地介绍给大家。作为“蜂产品安全消费与科普系列”之一，《蜂产品安全消费与科普系列：选好蜂蜜助健康》介绍的是蜂产品家族最主要的成员蜂蜜。内容分为五章，从消费者所关心的蜂蜜质量和健康保健角度出发，告诉大家如何选择不同品性的蜂蜜，如何选择质量好的蜂蜜，如何辨别蜂蜜的真假，同时，也简述了蜂蜜的用途、营养保健功效以及蜂蜜的来源、品种等一些基础科普知识。

图书目录

PART 1 基础常识篇

蜂蜜的定义与来源

常见的蜜源植物

成熟蜂蜜

意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜和黑蜂蜂蜜

单一花种蜂蜜（单花蜜）和多花种蜂蜜（杂花蜜）

巢蜜

春蜜、冬蜜和夏蜜、秋蜜

标称“冬蜜”的特殊解释

蜂蜜的分类方法

我国生产的主要蜂蜜品种

PART 2质量评定篇

蜂蜜的主要组分

国家标准对蜂蜜质量规定的主要指标 PART 1 基础常识篇蜂蜜的定义与来源常见的蜜源植物成熟蜂蜜意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜和黑蜂蜂蜜单一花种蜂蜜（单花蜜）和多花种蜂蜜（杂花蜜）巢蜜春蜜、冬蜜和夏蜜、秋蜜标称“冬蜜”的特殊解释蜂蜜的分类方法我国生产的主要蜂蜜品种 PART 2质量评定篇蜂蜜的主要组分国家标准对蜂蜜质量规定的主要指标描述蜂蜜质量的重要指标监测蜂蜜安全性的一般检测指标监测蜂蜜真实性的一般检测指标蜂蜜淀粉酶值的定义蜂蜜产品的认证分类蜂蜜产品不同认证的区别 “无公害...