农云糗熬大豆与米也粉豆屑也茨字或作餈谓干饵饼之也谓此二物皆粉稲米黍米所为也合蒸曰饵饼之曰餈糗者捣粉熬大豆为饵餈之黏着以粉之耳饵言糗餈言粉互相足】凡祭祀共其笾荐羞之实【荐羞皆进也未食未饮曰荐既食既饮曰羞】 醢人掌四豆之实朝事之豆其实韭菹醓醢昌本麋臡菁菹鹿臡茒菹麇臡【醓肉汁也昌本昌蒲根切之四寸为菹三臡亦醢也作醢及臡者必先干其肉乃后莝之杂以粱麯及塩渍以美酒涂置甄中百日则盛矣郑司农云麇臡麇骭髓醢或曰麇臡醤也有骨为臡无骨为醢菁菹韭菹郑大夫谓茒为茅茒菹初生或曰茒水草杜子春读茒为邜谓菁蔓菁也茒鳬葵也凡菹醢皆以气味相成其状未闻】 馈食之豆其实葵菹蠃醢脾析蠯醢蜃蚳醢豚拍鱼醢【蠃螔蝓蜃大蛤蚳蛾子郑司农云脾析牛百叶也蜃蛤也郑大夫杜子春皆以拍为膊谓脇也或曰豚拍肩也今河间名豚胁声如鍜鏄】加豆之实芹菹免醢深蒲醓醢箈菹鴈醢笋菹鱼醢【芹楚葵也郑司农云深蒲蒲蒻入水深故曰深蒲或曰深蒲桑耳醓醢肉醤也箈水中鱼衣故书鴈或为鹑杜子春云当为鴈谓深蒲蒲始生水中子箈箭萌笋竹萌】羞豆之实酏食糁食【郑司农云酏食以酒酏为饼糁食菜餗蒸谓酏也内则曰取稻米举糔溲之小切狼臅膏以与稻米为又曰糁取牛羊豕之肉三如一小切之与稻米稻米二肉一合以为饵煎之】凡祭祀共荐羞之豆实 醯人掌共五齐七菹凡醯物以共祭祀之齐菹凡醯醤之物【齐菹酱属醯人者皆湏醯成味】 塩人祭祀共其苦塩散塩【杜子春读苦为盬谓出塩直用不湅治郑司农云散塩湅治者谓散塩鬻水为塩】 宰夫以式法掌祭祀之戒具与其荐羞【荐脯塩也羞庶羞内羞】 腊人凡祭祀共豆脯荐脯膴胖凡腊物【脯非豆实豆当为羞声之误也郑司农云膴膺肉郑大夫云胖读为判杜子春读胖为版又云膴胖皆谓夹脊肉又云礼家以胖为半体谓公食大夫礼曰庶羞皆有大者此据肉之所拟祭者也又引有司曰主人亦一鱼加膴祭于其上者此据主人拟祭者膴与大亦一也内则曰麋鹿田豕麕皆有胖足相参正也大者胾之大脔膴者鱼之反覆膴又诂曰大二者同矣则是膴亦防肉大脔胖宜为脯而腥胖之言片也析肉意也礼固有腥腍爓虽其有为孰之皆先制乃亨 并天官】量人凡祭祀制其从献脯燔之数量【郑司农云从献者肉殽从酒也】
【谓燔从于献酒之肉炙也数多少也量长短也 夏官】 外饔掌外祭祀之割亨共其膴脩刑膴陈其鼎俎实之牲体鱼腊【脩锻脯也郑司农云刑膴谓夹脊肉或曰膺肉也谓刑铏羮也膴防肉大脔所以祭者】 亨人祭祀共大羮铏羮【大羹肉湇郑司农云大羮不致五味铏羮加盐菜矣 并天官】 庶羞不逾牲【祭以羊则不以牛肉为羞 王制】
右庶差 鸟兽之肉不登于俎则公不射【隐五年左氏传】水草之菹陆产之醢小物备矣三牲之俎八簋
之实美物备矣昆虫之异草木之实隂阳之物备矣【详见祭义】 荐不美多品【礼器】 苟有明信涧谿沼沚之毛【谿亦涧也沼池也沚小渚也毛草也】苹蘩蕰藻之菜【苹大蓱也蘩皤蒿蕰藻聚藻也】筐筥锜釡之器【方曰筐圆曰筥无足曰釡有足曰锜】潢污行潦之水【潢污渟水行潦流潦】可荐于鬼神【隐三年左氏传】 里革曰古者大寒降土蛰发水虞于是乎讲罛罶取名鱼登川禽而尝之寝庙鸟兽成水虫孕水虞于是乎禁罝防设穽鄂以实庙庖【详见通礼政事下】 屈到嗜芰【屈到楚卿屈荡子子夕也芰蔆也】有疾召其宗老而属之【家臣曰老宗老为宗人者】曰祭我必以芰及祥【祥祭也】宗老将荐芰屈建命去之【建屈到之子子木也】宗老曰夫子属之【夫子屈到也】子木曰不然夫子承楚国之政【承奉也】其法刑在民心而藏在王府上之可以比先王下之可以训后世虽微楚国诸侯莫不誉【微无也虽使无楚国之称诸侯犹皆誉之以为善也】其祭典有之曰国君有牛享【诸侯有大牢也】大夫有羊馈【羊馈少牢也】士有豚犬之馈【士以特牲】庶人有鱼炙之荐【庶人祀以鱼】笾豆脯醢则上下共之【共之以多少为差也】不羞珍异不陈庶侈【羞进也庶众也侈犹多也】夫子不以其私欲干国之典遂不用【干犯也 国语楚语】 豊卷将祭请田焉子产弗许【田猎也】曰唯君用鲜【鲜野兽】众给而已【众臣祭以刍豢为足 襄三十年左氏传】
夏后氏尚明水殷尚醴周尚酒【此皆其时之用耳言尚非也 明堂位】司烜氏掌以夫遂取明火于日以鍳取明水于月以共祭祀之明齍明烛共明水【夫遂阳遂也鍳镜属取水者世谓之方诸取日之火月之水欲得隂阳之絜气也明烛以照馔陈明水以为酒郑司农云夫发声明谓以明水滫涤粢盛黍稷 秋官】酒人掌为五齐三酒祭祀则共奉之以役世妇【世妇谓宫】
【卿之官掌女宫之宿戒及祭祀比其具酒人共酒因留与其奚为世妇役亦官聨】凡祭祀共酒以徃【不言奉小祭祀】 酒正辨五齐之名一曰泛齐二曰醴齐三曰盎齐四曰缇齐五曰沈齐【泛者成而滓浮泛泛然如今宜成醪矣醴犹体也成而汁滓相将如今恬酒矣盎犹翁也成而翁翁然葱白色如今鄼白矣缇者成而红赤如今下酒矣沈者成而滓沈如今造清矣自醴以上尤浊缩酌者盎以下差清其象类则然古之法式未可尽闻杜子春读齐皆为粢又礼器曰缇酒之用酒之尚谓齐者毎有祭祀以度量节作之】辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒【郑司农云事酒有事而饮也昔酒无事而饮也清酒祭祀之酒谓事酒酌有事者之
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