脑力劳动者应该这样吃

　　中国中医研究院主任医师

本书是专为从事脑力劳动的人编写的关于饮食营养调配的科普读物。上篇从脑力劳动工作者的生理特点分析入手，介绍了饮食营养与大脑的关系，脑力劳动者的营养需求，日常食物对机体的影响，脑力劳动者营养与膳食的调配原则和调配方法；下篇重点介绍了适于脑力劳动者的181种面点和风味食品的制作方法，并对每种食物都做了营养成分及适应分析。本书内容通俗易懂，具有知识性、科学性和实用性，适于广大群众、厨师、营养师及医护人员等阅。