贵州江湖菜（升级版）

　　吴茂钊烹饪专科、中文本科、农业推广硕士，中式烹饪高级技师，高级公共营养师，中国餐饮文化大师，中国食文化研究会专家委员，中国饭店协会农家乐委员会专家委员，贵州中国黔菜研究院副院长，贵州轻工职业技术学院烹饪教师，贵州茂钊文化传播有限公司首席策划，《中国黔菜大典》总主编。出版有《美食贵州》《贵州农家乐菜谱》《贵州风味家常菜》《火锅菜》《干锅菜》《黔之味——跟着大厨吃贵州（中文繁体版）》等十余部作品，发表专业文章近千篇，曾任《川菜》《贵州美食》等杂志执行主编。 杨波 中式烹饪高级技师，中国烹饪大师，贵州餐饮文化名师，贵州餐饮文化评审师，贵州省烹饪饭店行业协会会员，贵阳市盲聋哑学校手语烹饪教师，《中国黔菜大典》菜品宴席卷、火锅小吃卷副主编，《贵州风味家常菜》主编。曾担任多家酒楼主厨，多次获得全国和省市烹饪大赛金奖。

《贵州江湖菜（全新升级版）》由黔菜名厨吴茂钊先生领衔打造，收录了新世纪以来，近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法，立体展现了多彩贵州的美食特色，将贵州本地的各民族美食和民间大众喜爱的道地味道逐一收录进书中。此外，书内还以附录的形式，全面介绍了贵州*具特色的“贵州蘸水”的类别、味型和食材配比、制作方式，贴心又实用。