中华传统食材丛书 海洋鱼卷

中华传统食材丛书 海洋鱼卷
作 者: 张芳
出版社: 合肥工业大学出版社
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作者简介

暂缺《中华传统食材丛书 海洋鱼卷》作者简介

内容简介

为方便读者阅读,编者查阅文献资料,分别从物种本源、营养及成分、食材功能、烹饪与加工、食用注意、传说故事或延伸阅读6个方面清晰地整理出27种常见海洋鱼类的基本信息和相关知识,并附有大量插图。本书语言通俗易懂,图文并茂,集知识性、趣味性、实用性于一体,读者在翻阅常见海洋鱼类资料的同时,还能享受到寓言故事带来的风趣幽默之感,并能按照书上提供的烹饪方法做出一道美味的鱼类菜品。

图书目录

鳓鱼

沙丁鱼

鲤鱼

虱目鱼

海鳗

飞鱼

海鲈

带鱼

黄鱼

鲵鱼

梅童鱼

加吉鱼

金 鱼

金线鱼

鲹鱼

石斑鱼

中华马鲛

旗鱼

多宝鱼

舌鳎

剥皮鱼

鮟鱇

鳕鱼

凤尾鱼

参考文献