提葱 事物原始吉州有水晶葱 汉武内传西王母曰仙人上药有都绮葱 吴均饼説河东长若之葱
纪异 物相感志浣川有山山有葱如人所种人时往取拔辄断絶请神而求不拔自出 搜神记新野赵贞家园中种葱忽一日尽缩入地后嵗余贞之兄弟相次分散 升庵外集晋时长安僧寺葱化为茝
蒜
説文蒜荤菜也 夏小正十二月纳卵蒜 古今注蒜卵蒜也俗谓之小蒜胡国有蒜十许子共一颗萚裹之名胡蒜辛于小蒜俗因呼为大蒜 孙愐唐韵汉张骞使西域始得大蒜种归中国 蔬谱小蒜一名泽蒜又有石蒜 尔雅蒚山蒜邢疏蒜生山中者名蒚 升庵外集菜名生水边温州有之名沙蒜 事物原始葍俗名老鸦蒜 清异録五代宫中呼蒜为麝香草 农书润州京口有蒜山多出蒜 魏志华佗见一人病咽塞嗜食而不得下语之曰向见卖饼家蒜韲大酢从取三升饮之病自当去即如佗言立吐虵一枚 物相感志孙炎云帝登蒚山遭莸茅草毒将死得蒜乃齧之解毒乃收藏植能利豚鱼之毒慑诸腥羶矣 本草陈蔵器曰昔有患痃癖者取大蒜合皮截去两头吞之名曰内灸果效 志雅堂杂抄金花定椀用大蒜汁调金描画然后再入窑烧永不复脱
韭
吕氏春秋尧时天降精为韭 诗豳风献羔祭韭 礼记韭曰丰本 周礼醢人朝事之豆其实韭菹 尔雅翼韭者人菜以其不须嵗种也 本草韭是草钟乳茎名韭白根名韭黄花名韭菁薤之美在白韭之美在黄黄乃未出土者 埤雅韭性内生根喜上跳故种与葵同法而畦欲极深 齐民要术韭髙三寸便翦一嵗之中不过五翦凡翦不宜日中 戒庵漫笔韭菜最忌零陵香辄消死 尔雅蒮【音肓】山韭邢疏韭生山中者名蒮 彚苑山韭生大伾山石罅中可疗心疾或曰唐徐勣遗种也 北户録水韭生池塘中叶似韭有二三尺者五六月堪食不荤而脆 字林签水中野韭也 本草诸韭诸亮所植韭更长孝文韭生塞北山谷中状如韭魏孝文帝所植 四民月令八月收韭菁捣作虀 郭璞尔雅注俗呼韭根为荄 刘基菜窝说植韭以为之君韭者久也所以久吾生也 真诰务光服煎韭以入清泠之渊 郭林宗别传林宗有友人夜冒雨至剪韭作炊饼今洛人效之 晋书石崇每冬月得韭防虀是捣韭根杂以麦苗耳 南史文惠太子问周颙菜食何味最胜颙曰春初早韭 南史庾杲之清贫食惟有韭菹瀹韭生韮杂菜任昉尝戏之曰谁谓庾郎贫食鲑尝有二十七种 鸡跖集李崇为尚书令食尝无止有韭茹韭菹李元祐谓人曰李令公一食十八种人问故元祐曰二韮十八 清异录杜颐食不可无韭人或其仆市还潜取弃之颐怒骂曰安得去此一束金也 齐谐记江夏安陆县郭坦有儿忽病后日食斛余米五年遂至罄贫乃令自觅食饥不可忍后门有三畦韭一畦蒜因噉两畦便大闷极卧地大吐吐一物似龙渐大撮饭着所吐物上即消成水病遂差 水经注佷县东亭村北山甚髙峻上合下空傍生野韭人往乞者神许则风吹别分随偃而输不得过越 汉武内传西王母曰仙之次药有八阮赤韭
薤
礼少仪为君子择葱薤则絶其本末注为有须干者絶之 内则膏用薤 尔雅防【同薤】鸿荟郭注即薤菜邢疏本草谓之菜芝是也 本草薤江南呼为藠子别名莜酉阳杂俎蔬薤白华一名守宅一名家芝 尔雅葝
山薤邢疏叶似韭 农书野薤俗名天薤生麦原中叶似薤而小味益辛亦可供食 洞冥记乌哀国有龙爪薤长九尺色如玉和紫桂为丸服之不饥语曰薤和膏身生毛 列仙传昔人有华山服亢防之叶以成亢防之精久而服之乃为羽化 无上秘要五光七白灵蔬者薤菜也法当种薤菜使五月五日不掘拔者唯就锄壅防治之经涉五年中乃取任药名为五光七白灵蔬 酉阳杂俎仙药有八天赤薤 列仙传务光服蒲薤根 埤雅防宜白輭良地种法一本率七八支谚曰葱三防四言种葱者三枝一科防即四之也支多者科辄圆大故以七八为率 本草衍义薤叶狭而光古人言薤露以其光滑露易坠也 农书薤生则气辛熟则甘美种之不蠧食之有益 晋书庾亮噉薤畱白云可以种 酉阳杂俎山上有薤者下有金
姜
春秋运斗枢璇星散而为姜 礼诸侯燕食所加三十一物终姜桂 檀弓曽子曰丧有疾饮酒食必有草木之滋焉以为姜桂之谓也 史货殖传千畦姜与千户侯等 文姜御湿菜也 王安石字防【同姜】彊我者也于毒邪臭腥寒皆足以御之 清异録生姜名百辣云 彚苑详注姜一名番韭 方言姜之小者谓之穰葇 朱晦庵咏子姜诗注本草载姜久食去臭气通神明或云伤心气不可多食者非 正字通因其新芽曰子姜或因其初生如列指状尖色防紫曰紫姜宿根复种为母姜 格物论姜叶似竹箭叶而长两两相对苗青根黄无花实 吕氏春秋和之美者阳濮之姜洪舜俞老圃赋酣糟紫姜之芽 异物志廉姜生沙
石中南人以为虀郑樵曰似山姜而根大 志林唐人煎茶用姜 清异録释鉴兴天台山居颂糟云上筯谓糟姜也
荽
韵略荽香菜也 蔬谱根软而白多须绥绥然故谓之荽 博物志张骞使西域得胡荽俗呼蒝荽 邺中记石勒改胡荽为香荽今呼为盐荽 格物论胡荽根苗茎叶皆细可作羮冬蔬也一种石胡荽止堪入药非此江南野録俗传种胡荽口诵猥语则茂皇祐馆阁中
或谈论则曰宜撒胡荽一巡
荠
诗豳风其甘如荠 本草荠生济济故谓之荠释家取其茎作挑灯杖可辟蚊蛾谓之防生草 尔雅菥蓂大荠注荠叶细俗呼之曰老荠又蒫荠实 食物本草小者为荠大者为菥蓂又名蔑菥又名大蕺 邢昺尔雅疏荠味甘人取其叶作菹及羮亦佳 师旷古术嵗欲丰甘草先生谓荠也 通志荠甚小自生园圃 郭湜髙力士外传力士流巫州见荠菜土人不解吃赋诗云两京称斤买五溪无人采夷夏虽有殊气味应不改使拾之为羮甚美 东坡与徐十三书今日食荠甚美天然之珍不甘于五味而有味外之美 陈达叟疏食谱东坡有食荠法且曰天生此物为幽人山居之福 野菜谱江荠腊月生又有倒灌荠碎米荠蒿柴荠扫帚荠正字通正二月开花名蜗螺荠俗呼地英菜
苋
易夬五爻苋陆夬夬宋注苋菜柔脆之物程子易陆马齿苋也 尔雅蒉赤苋郭注赤苋一名蒉今苋菜之赤茎者也 张揖广雅□【音豚】耳马苋也 学斋占毕董遇注易曰苋人苋也余意世有称马齿苋者故以人字别之及见本草云苋实一名马苋行义曰苗又谓之人苋红色者谓之红人苋后又别载马齿苋然后详人苋马苋之别 髙濂野蓛品野苋夏采熟食拌料炒食俱可比家苋更美 蔬谱赤苋一名花苋又紫苋色白而大者名白苋又野苋谓之细苋一名胡苋北方呼为糠苋又黒汁者名墨苋又马齿苋苗与家苋别一名五方【绀珠方作行】草一名长命缕一名九头狮子草又俗呼青箱苗为鸡冠苋亦可食 竒书马齿苋一名酱瓣草绀珠鼠齿苋苋 字说苋除瞖 孟贯药性论序红苋为跛鼈之还丹 方书青泥杀鼈得苋复生故食鼈忌食苋 博物志五六月取生鼈剉如棊子捣赤苋汁合和以茅包之投地中经旬脔成鼈
茄
芝田録隋炀帝改名茄子为昆仑紫方家治疟方谓之草鼈甲 格物论茄凡三色青紫白一名落苏五代贻子録作酪酥 清异録落苏名昆味 酉阳杂俎茄子熟者食之厚肠胃动气疾根能理灶瘃【足根冻疮也】岭南茄子宿根成髙五六尺有新罗种者色稍白形如鸡卵 花木考大食国茄髙丈余经三四年不瘁子大如西重十余觔以梯摘之 物相感志茄开花时取叶布路旁以围之则结子累累谓之嫁茄山谷集茄之老者如谷名谷子茄又有谢送银茄诗滇南杂记缅茄出缅甸大而色紫蒂圆整蜡色者佳今防城絶不可得多以小者于蒂上刻人物鸟兽之形过滇中者多市之而滇人亦以此赠逺 蔬谱白者名渤海茄大如瓯又一种白而扁谓之番茄一种水茄形稍长甘而多津 南史梁蔡樽在吴兴斋前自种白苋紫茄以为常饵 农书茄视他菜最耐久供膳之余糟盐防醋无所不宜须广种之
苦菜
礼月令孟夏苦菜秀 尔雅荼苦菜疏味苦可食之菜也一名荼草一名一名游冬 陆玑诗疏苦菜生山田及泽中得霜甜脆而美所谓堇荼如饴内则云濡豚包苦用苦菜是也 易纬苦菜生于寒秋经冬歴春乃成 颜氏家训荼叶似苦苣而细断之有白汁 唐本草注吴葵即关河间谓之苦菜者 升庵外集俗作鵞儿菜又名野苦荬
莼
诗鲁颂言采其茆陆疏江东或谓之水葵朱注茆凫葵也江南人谓之莼菜 埤雅莼逐水性滑故谓之淳菜顔氏家训蔡朗父讳纯遂呼莼菜为露葵 庶物异
名疏蹗韵藻谓即莼菜又名水戾 蔬谱一名锦带一名马蹄草 齐民要术莼性易生种以深浅为水深则茎肥叶少水浅则叶多茎瘦 格物论莼生水中叶似凫葵一名悬葵春生茎而未生叶名雉尾莼细长肥滑三月至八月叶舒长细如股名丝莼九月至十一月名猪莼一名莼又有石莼丝最繁 偃曝谈余春莼如乱髪不足异秋莼长丈许凝脂甚滑季鹰秋风正馋此也 墨庄漫録杜子美祭房相国九月用莼鲫之羮莼生于春至秋则不可食不知何谓而张翰亦以秋风动而思莼鲈鲈固秋物而莼不可晓也 长笺入秋为油莼 鸡跖集莼入七八月不中食有蜗虫故也至十月冰冻虫死虽老犹可食 酉阳杂俎莼菜之根絶美江东谓之莼 野客丛谈陆机曰千里莼羮千里地名在建康境上其地所产莼菜甚佳
菰
周礼食医鱼宜【同菰】 说文蒋菰也 广雅蒋菰其米曰雕胡 西京杂记太液池雕胡紫箨緑节菰之有首者谓之緑节 彚苑蒋又名茭白叶如蒲苇中心生白薹如小儿臂为菰米台中有黒者为乌郁下泽处曰菰葑苗茎硬者曰菰蒋秋实即雕胡米也 留青日札乌郁俗名茭自有一种米茭其不能结实者茭白也学圃杂疏茭白以秋生吴中一种春生曰吕公茭以非时为美初出时煮食甜软据尔雅翼云即菰蒋之曰菰首者即今之茭白也然菰实有米而今茭白未闻有之或者野茭乃生米也 广志菰可以为席温于蒲升庵外集管子谓之雁膳以雁食之也
芹
尔雅芹楚葵郭注今水中芹菜 诗经言采其芹 周礼醢人加豆之实芹菹兔醢 吕氏春秋菜之美者云梦之芹 本草注荻芹取其根白色赤芹取其茎叶堪作菹又有马芹俗谓胡芹其子可调饮食 蔬谱旱芹生平地紫芹生隂崖陂池近水石边 本草水芹一名水英陶注二月三月作英时可作菹及瀹食之又有渣芹可为生菜亦可生噉 尔雅翼白芹舒蕲多有之土人呼为白芷 龙城録魏征好嗜醋芹
蕨
诗召南言采其蕨 尔雅蕨虌疏蕨一名虌初生无叶可食 陆玑草木疏蕨山菜也周秦曰蕨齐鲁曰虌初生似蒜茎紫黑色 埤雅蕨状如大雀拳足又如足之蹷故谓之蕨俗云初生者亦鼈脚故亦名鼈也 广雅茈藄蕨也 本草紫藄似蕨有花而味苦谓之迷蕨三苍谓之紫蕨 格物论蕨根如紫草茎亦青紫色末如小儿拳二三月山中人采作茹食之 曲洧旧闻具茨山亦产蕨采药者曰其根即黒狗脊也具茨人虽采蕨为蔬茹然不知其名但呼为小儿拳 搜神记郗鉴出猎有甲士折一茎蕨食之成疾吐出一小蛇悬屋前渐干成蕨乃知此物不可生食 穷幽记猿啼之地多蕨每一声遽出万茎
薇
史伯夷传登彼西山兮采其薇矣 仪礼公食大夫礼铏芼豕以薇 尔雅薇垂水邢昺疏草生于水滨而枝叶垂于水者曰薇也 草木疏薇山菜茎叶似小豆蔓生味如小豆藿可羮亦可生食今官园种之以供宗庙祭祀 本草薇有二种生原谷似柳叶者白薇也生水傍叶似萍者薇也 朱子诗传薇似蕨而差大有芒而味苦山间人食之谓之迷蕨 月令广义薇即今条菜红者佳白曰蛇有毒 演繁露説文薇似藿藿豆也豆叶本圆而末尖皮防皱涩薇叶正与之肖山中极多吾乡俗呼苦遮味苦以芼火最相谐宜其苗春则盛至秋老硬然不萎死虽雪中亦可采也采薇之诗曰薇亦作止谓春而苗茁也薇亦柔止谓及夏而夭脆也薇亦刚止谓霜露降而苗叶坚劲也 拾遗记咸宁中立芳蔬园于金墉城东多异菜有菜曰云薇有实如珠五色色紫为上蔬味辛色黄为中蔬味甘色青为下蔬味醎宫人采带其茎香气不歇
苜蓿
史记大宛国马嗜苜蓿汉使得之种于离宫 西京杂记苜蓿一名怀风一名光风风在其间尝萧萧然茂陵人谓之连枝草 庶物异名疏苜蓿胡中菜张骞得之西戎予过临济间见其花紫而长初枝可作羮和麪花已则刈送驴前矣时干熯诸禾悉槁惟此独茂何大复诗沙寒苜蓿短以其恶水也 词林海错苜蓿尔雅注作蓿汉志作目宿 正字通苜蓿二月生苗一科数十茎一枝三叶叶似决明小如指顶可茹秋后结实黑房米如穄俗呼木粟 本草苜蓿北人甚重江南人不甚食以其无味也 陆深蜀都杂抄古称黎杖黎即苜蓿养之歴霜雪经一二嵗其本修直生鬼面可杖取其轻而坚
芦菔
尔雅葖芦萉郭注萉宜作菔邢疏紫花菘也俗呼温菘叶似芜菁大根一名葖俗呼雹葖一名芦菔今谓之萝卜 孙愐唐韵鲁人名菈秦人名萝卜 农书北人一种四名春曰破地锥夏曰夏生
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