秋曰萝卜冬曰土酥埤雅芦菔一名莱菔又名来服言来麰之所服也
学圃杂疏萝卜须长而白如雪甜而消如梨者乃称絶品 后汉刘盆子传掘庭中芦菔根食之 澄怀録刘禹锡餽白乐天芦菔鲊换取六斑茶 东坡杂记偏头疼方用生萝卜汁一蚬殻注鼻中即愈 清异録王奭不许子弟仕宦止令种火田玉乳萝卜壶城马面菘每年可致十緍 金幼孜北征録交河北有沙萝卜根长二尺许 蔬谱水萝卜淡脆可生食 竒书胡萝卜元时始自胡地来 蔬谱生沙壤者脆而甘生瘠地者坚而辣可生可熟可菹可虀可酱可防可醋可糖可腊蔬之最有益者 洞防志齐州有人病狂云梦中见红裳少女引入宫殿中其小姑令歌遂歌云五灵楼阁晓玲珑天府由来是此中惆怅闷怀説不尽一丸萝卜火吾宫一道士解之云少女心神小姑脾神火毁也医经言萝卜制麪毒故曰火吾宫此犯大麦毒也以药并萝卜治果愈
蔓菁
诗国风采葑采菲注葑蔓菁也 蔬谱蔓菁一名芜菁吕氏春秋菜之美者具区之菁 草木疏蔓菁幽州
人或谓之芥 埤雅今俗谓之台菜 刘禹锡嘉话録诸武侯行军所止必令兵士皆种蔓菁云有六利才出甲可生啖一也叶舒可煮二也久居则随以滋长三也弃不令惜四也囘即易寻而采之五也冬有根可劚食六也故蜀人呼蔓菁为诸菜 蔬谱人久食蔬菜无谷气即有菜色食蔓菁者独否蔓菁四时皆有四时皆可食春食苗初夏食心亦谓之薹秋食茎冬食根数口之家能莳数百本亦可终嵗足蔬子可打油然灯甚明每亩根叶可得五十石每三石可当米一石是一亩可得米十五六石则三人卒嵗之需也 本草李时珍曰别録以蔓菁芦菔同条致诸说猜度或以二物为一种或谓在南为莱菔在北为蔓菁今按二物根叶花子俱别非一也蔓菁是芥属芦菔是菘属 酉阳杂俎婺州僧清简园中蔓菁变为莲 尔雅翼蔓菁园中无蜘蛛是其所畏也
莴苣
清异録莴苣名千金菜呙国使者来隋人求得菜种酬之甚厚故名 格物论莴苣菜有白苣叶有白毛有紫苣有苦苣即野苣也味苦又名褊苣今人家常食者白苣江外岭南无白苣尝植野苣以供 蔬谱莴苣四月抽薹髙三四尺剥皮生食味清脆糟食甚佳江东人谓之苣笋 学圃杂疏莴苣絶盛于京口醎食脆美即旋摘烹之亦佳 本草莴苣有毒百虫不敢近蛇虺触之则目瞑不见物人中其毒姜汁解之 山胡扇即苦苣菜
菠薐
本草菠薐一名波菜一名波斯菜一名赤根菜 唐防要贞观中泥婆罗国献菠薐酢菜 嘉话録菠薐本自西域中来韦绚曰岂非出颇棱国而语讹为菠薐耶清异録钟谟嗜菠薐菜文其名曰雨花菜又以蒌蒿莱菔菠薐为三无比 格物论菠薐茎防紫叶圆而长绿色性冷利五臓通肠胃 蔬谱菠菜味甘美四月起薹尺许开碎白花有雌雄防者结实 种书菠薐过月朔乃生今月初一二间种与二十七八间种者皆过来月初一乃生
诸菜
陆玑诗疏莫茎大如箸赤节节一叶似柳叶厚而长有毛刺味酢而滑始生可为羮又可生食五方通谓之酸迷冀州人谓之干绛河汾之间谓之莫 邢昺尔雅疏菲一名蒠菜郭云生下湿地似芜菁华紫赤色可食尔雅蒡荵郭璞注似苏有毛藏以为菹亦可瀹食尔雅蒘窃衣疏蒘一名窃衣似芹可食实如麦两两相合有毛着人衣俗名鬼麦 齐民要术蔊菜味辛荶菜似蒜生水中菹菜紫色有藤菜叶似竹生水旁防菜似防蓶菜似乌韭而黄防菜生水中大叶 吕氏春秋菜之美者云梦之防广雅防似蕨生水中 南方草木状绰菜夏月生池沼间叶茨菰根如藕食之思睡呼为瞑菜又蕹菜叶如落葵而小性冷味甘南方之竒蔬也冶有大毒以蕹汁滴其苗即萎死世传魏武噉冶至一尺云先食此菜 汉武内传西王母曰仙之上药有碧芝琅菜 吕氏春秋余瞀之南有菜名嘉其色若碧 异苑晋安平有越王余蒜菜长尺许白者似骨黑者如角古云越王曽于舟中作筹算有余者弃之水而生焉 唐书贞观中健达王献佛土菜一茎五叶赤叶紫须 酉阳杂俎江淮有孟娘菜并益食卢氏杂记番禺有菜四叶相对昼开夜合名合欢菜云南志莲花菜出大理府洱河东上沧湖相传大士
化箭镞所成 松漠纪闻女真国采白勺药之芽为菜以面煎食之其味脆美 峩山志龙颠菜似椿头有刺似白芥菜 广州记鸡侯菜似艾二月生宜鸡羮故名 天中记安南有羞菜蔓生水上甘美可食人指之曰汝羞否即时憔悴人去青如初 华夷花木考龙须菜出莱州繁生海中石上茎如绘色始青取之沃以水乃白一名缯菜又髙河菜防苍山髙河泉所出髙河乃龙湫若髙声采之则云雾风雨 广州记冬风菜陆生宜配作羮 海録碎事醍醐菜叶似道人头根如水芹味甘香 本草醍醐菜似牛皮蔓生指之有乳汁出香甜入顶又有蕺菜茅膏菜金针菜刘菜 遁甲开山图辽东有襄平山多饶鬼目之菜生而有神虎龙蛇大鱼守之云气覆之食之令人不死 晋书吴天纪三年建邺有鬼目菜于工黄狗家生依缘枣长丈余茎广四寸厚二分又有荬菜生工吴平家髙四尺如枇杷形上圆径一尺八寸茎广五寸两边生叶绿色 草木状合浦有菜名优殿以荳酱茹食之甚香美 彚苑罗汉菜出蕲州三角山又石花菜一名琼枝即越中鹿角菜之 庶物异名疏谢华啓秀云燕蓐蔬岭南名燕窝菜海燕拾海上无毒香蔬结巢燕去巢后人取而煮食之其味芳香脆美在百蔬之上按此别是一种非今之燕窝也 王世懋闽部疏燕窝菜竟不辨是何物漳海边有之盖海燕所筑衔之飞渡海中翮力倦则掷置海面浮之若杯身坐其中久之复衔以飞多为海风吹泊山澳海人得之以货 遯斋闲览瓮菜来自东夷古伦国以瓮盛之译不通但言瓮菜 事物原始金线菜即今之金线白头菜也 东坡诗序菜之美有吾乡之巢故人元脩嗜之因谓之元脩菜 放翁诗序巢菜乃蜀蔬大巢豌豆之不实
者小巢生稻畦中所谓元脩菜是也吴中名漂摇草一名野豆 坡诗注丰湖有胭脂藤菜滑美大莼彚苑石髪吴越有之然以新罗者为上彼国呼为金毛菜 益部方物略记真珠菜戎泸等州有之生水中石上翠缕纎蔓首贯珠蜀人以熬食之或以醯煮可致数千里不坏 绀珠海丝菜出辽东藤菜出丰湖紫菜生海中石上 野菜谱四明有菜名雪里蕻雪深诸菜冻损此菜独青又有破破衲儿丝荞荞板荞荞猪殃殃油灼灼看麦娘燕子不来香灯蛾儿天藕儿狗脚迹猫耳朶鴈肠子老鹳筋诸菜名
格致镜原卷六十二
钦定四库全书
格致镜原卷六十三 大学士陈元龙蔬【二】
蕈【附木耳 藦菇】
总论 尔雅中馗菌郭注地蕈似盖今呼土菌可啖一名馗厨孙炎曰地蕈子或名地鸡亦名獐头 潜夫论中堂生负苞注负苞朽木菌也 文蕈桑也谓菌生木上也 吕氏春秋和之美者越骆之菌 北史魏正始二年八月有物出于太极之西序崔光以为案其形即庄子所谓蒸成菌者也又云朝菌不知晦朔雍门周所称磨萧斧而伐朝菌指言蒸气郁长非有根种柔脆之质雕殒速易不延旬月无拟萧斧又多生墟落秽湿之地罕起殿堂髙华之所而兹菌歘构厥状扶苏诚足异也 酉阳杂俎宋州莆田县破岗山唐武宗二年巨石上生菌大如合篑茎及葢黄白色其下浅红尽为过僧所食云美倍诸菌
详 陈仁玉菌谱合蕈出仙居韦羌山褐色肌理玉洁芗味釡鬲闻百步外凡菌皆无香独合蕈香与味称始名台蕈昔尝上进标以台菌上遥见误读作合因承误云年来既充苞贡山獠得善价率曝干以售罕生致孟溪山中亦同时产惟蕈柄髙无香气土人以是别于韦羌焉稠膏蕈出邑西北孟溪山秋中雨露浸酿山膏木腴蓓为菌花戢戢多生山顶杪初圆莹轻酥滴乳浅黄白色味尤甘胜已乃伞张大几掌味顿渝矣春时亦间生稠膏得名谓稠木膏液所生也防法当徐下鼎沈伺涫沸漉起谨勿匕挠挠则涎腥性参和众味而特全于酒或欲致逺则复汤蒸熟贮之瓶罂栗殻蕈寒气至稠膏将尽则栗殻其续也松蕈生松隂采无时竹蕈生竹根味极甘麦蕈多生溪边沙壤松土中俗名为麦丹味殊美絶北方摩姑玉蕈生山中初寒时色洁晳如玉作羮防韧俗名寒蒲蕈黄蕈丛生山中栀郁黄色俗名黄纉蕈又有名黄防者殊峭硬有味紫蕈赪紫色俗名紫富蕈品为下四季蕈生林木中味甘而肌理麤峭不入品鹅膏蕈状鹅子久乃繖开味殊甘滑然易与杜蕈相乱 潘之恒广菌谱杉菌出宜州生积年杉木上雷蕈出广西横州雷过即生须疾采之稍迟则腐或老天花蕈出五台山形如松花而大于斗酉阳杂俎江淮有竹味如白鸡一名竹蓐 荆溪疏竹茹蕈也小如钱赤如丹砂风味极佳 本草雚菌李时珍曰当作雈乃芦苇下所生菌也 清异録保太中村民于烂木上得菌几一担状如莲花叶而色赤黄因呼题头菌 正字通冬春之交斫楮楠木以米汁沃之而生雨雪多则盛香者曰香蕈出闽粤北方有磨菰羊肚俗曰地蕈 稽神録豫章人好食蕈有黄姑蕈者尤为美味 成都记绵州浄慧寺近地人多捕鱼为业僧惠寛与受戒且曰尔辈不当以此为给吾能令汝所得不失于旧因指其池畔尽生菌蕈渔人采之省力得利后人呼为和尚蕈也 升庵外集鸡菌菌如鸡冠也故云南名佳菌曰鸡堫鸟飞而敛足菌形似之故以鸡名有以也 七脩藳云南土产地蕈诗书本菌子也而方言谓之鸡宗以其同鸡烹食至美之故予问之土人云生处蚁聚丛之盖以味香甜也 物相感志菸蕈生西海曲中延蔓长百余尺细叶而葩大如盂椀紫赤色夜沈于水实如鸡卵白色 云仙杂记齐文宣帝凌虚宴取香菌以供品味有铜钉菌分緑菌
异菌 内观日疏谢幼贞嗜菌庭中忽生一菌状若飞鸟沈子玉曰此谓禽芝以处女中单覆之则活煮食之可数百嵗谢入取中单有邻女乞火跨之翩然飞去谢但叹恨而已 珍珠船李凉公镇朔方有甿园下产菌一本其大数尺上有楼台中有二叟对博刻成三字曰朝荣观公令甿掘地数尺有巨蟒目光如镜吐沫成菌
毒菌 菌谱杜菌生土中俗言毒蠚气所成食之杀人凡中其毒者必笑解之宜以苦茗杂白矾勺新水咽之立愈 避暑録枫菌食之笑不止俗名笑菌 清异録菌有一种食之令人干笑者士人戏呼为笑矣乎陈氏拾遗南夷悬尸于汁滴入地生菌子收之名菌药毒人至酷 北梦琐言江夏汉阳县出毒菌号茹闾非茅搜也每嵗供进县司常令人于田野间之茍有此菌即立表示人不敢从下风而过避其气也采之日以竹竿芟倒遽舍竿于地毒气入竹一时爆裂直毒歇仍以榉柳皮手以取用氊包之亦榉柳皮重裹县宰封印而进其赍致役夫倍给其直为其道路多为毒薰以致头痛也张康随侍其父宰汉阳备言之人有为野菌所毒而笑者煎鱼椹汁服之即愈僧光逺説也五杂组凡菌为羮照人无影者不可食夷坚志载金溪田仆食蕈呕血死唯丘岑幸以痛饮而免盖酒能解毒也
木耳 文防【音软】木耳也 本草木耳一名木檽一名木菌一名鸡一名木蛾亦曰木防 齐民要术木耳煮而细切之和以姜橘可为菹滑美 绀珠木耳桑椿榆柳槐木上六月多雨则生桑上生白耳名桑鹅又石耳生庐山石上似木耳 酉阳杂俎郭元振尝山居中夜有人面如盘瞚目出于灯下元振了无惧色徐染翰题其颊曰久戌人偏老长征马不肥元振之警句也题毕吟之其物遂灭久之元振随樵闲步见巨木上有白耳大如数斗所题句在焉
藦菇 髙濂野防品采取晒干生食作羮美不可言竹菇更鲜美 广菌谱本小末大白色柔软其中空虚俗名鸡足蔴菇
芋
总论 援神契仲冬昴星中收芋 本草一名土芝一名蹲鸱 前汉食货志卓氏曰岷山之沃野有蹲鸱至死不饥乃求迁于临卭注芋魁状若鸱蹲坐故名 文芋齐人呼为莒 广雅青乌芋也 词林海错康巢县呼芋头为天河生 东方朔闗中土宜姜芋 翟方进王莽时汝南鸿隙陂童谣曰饭我豆食羮芋魁澄怀録李华烧三城絶品炭以龙脑裹芋魁煨之击
炉曰芋魁遭遇矣 影灯记洛阳人家上元各造芋郎君食之宜男女 东坡集子过出新意以山芋作玉糁羮 蔬谱吴郡所产大者谓之芋头嘉定名之博罗旁生小者谓之芋嬭 梦溪笔谈人有为蜂螫者挼芋梗傅之则愈 海録阁皁山僧勤种植收芋甚多杵之如泥造墼为墙后遇饥数十口俱活 吕祖谦卧游録本草谓芋益气充饥惠州富此物然人食之者不免瘴此非芋之罪也芋当去皮湿纸包煨之火过熟乃噉之则松而腻乃能益气充饥今惠州人皆和皮水煮冷啖坚顽少味其瘴固宜
详 广志君子芋大如斗魁淡善芋大如瓶叶如盖缃色紫茎又有百菓芋鸡子芋车毂芋钜子芋劳巨芋青浥边芋 风土记博士芋蔓生根如鹅鸭卵 益部方物略记赤鹯芋形长而圆味最美蛮芋子繁衍搏果芋品最下也 物相感志野芋状小于家芋博物志野芋食之利人盖蘝也今江浙右生土芋状磊磈自实若天雷频则多生若耕种欲取不得名之若呼芋字则逡巡不见矣 本草旱芋山地可种水芋水田莳之酉阳杂俎雀芋状如雀头置干地反湿置湿地反干飞鸟触之堕兽食之僵造酒家以其汁封瓮头曰奚头其酒易醉 羣方谱香芋形如土豆而味甘美煮熟可下茶 后山诗话本草赭魁注黄独白
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