翊《异物志》曰“弓竹似■〈觔〉藤，斑驳如玳瑁。”其笋，脱殻而微有斑文也。
○龙牙竹笋
出永嘉大罗山。其竹长四五尺，稀节。人取必有大风雨雷电。人下山则止。近，故节惠公令取种，遇风而止。其笋，则春二月生也。
○棘竹笋
《竹谱》曰“其笋味肥，食之落人鬓发。”
○■〈邪〉竹笋
《齐民要术》云“笋无味。”
○鸡胫竹笋
食之肥美。
○槟榔竹笋
见杜台卿《淮赋》。
○毛竹笋
出武陵洞口。人斫竹，随生。土俗云“僊人入洞”，故生此竹，以隔浮世也。
○篁竹笋
疑其状类字，或是■〈互〉。竹笋皆无味。
○由梧竹笋
《南方草木状》云“由梧竹，民间种之。长百尺，径一尺八九寸。交趾人作屋柱。笋涩，不可食。”
○方竹笋
出澧州西游川，铁冶辰山之阳。其笋茎方二寸。已来，彼封人多为台卓衣架等。其笋硬不堪食。其竹节平，其性坚，其心实。
○丹竹笋
出道州泷中峭壁之上。竹毎节可一丈或八尺，径不大，袅袅摇空，粉节上似有丹色。心空肉薄，舟人多劈为百丈繂。
○毛斑竹笋
出蕲州，初伐竹即无斑，以灰汁洗之，即斑。见彼人多作帘席，或笛管。笋絶不堪食，与二妃祠者不同矣。
○沙麻竹笋
《南粤志》中，此竹，人削为弓。弓似弩也。或曰“苏麻竹”或云“麤麻竹”。此疑与斯摩同耳。若斯摩笋，一人只可担两茎耳。亦堪为笋笴。
○白竹笋
连州抱腹山，多生此竹，茎径白节，心少许緑。彼土人出笋之后，落箨撒梢时，采此竹以灰煑水浸，作竹布鞋，或搥一节作箒，谓曰“竹拂”。若贡布，一疋只重数两也。
○匾竹笋
出庐山，《茎匾传》云“释惠逺使鬼神，号辟蛇行者，捻此竹为匾竹。”笋出，皆匾。堪食之。
○拂云箒竹笋
出庐山，茎大如指，竹杪细叶宻翠如箒。彼人采为方物赠人，谓之“拂云”。箒作纎长也。
○双梢竹笋
出九疑山第二重麓台侧，笋长独茎。及生枝叶，即分为两梢，叶宻而细，亦谓为“合欢竹”，与象扶桑者，少同。
○箖竹笋
出襄州卧龙山诸葛亮祠中。笋堪食，甚美。渐长。长百尺，只梢上有叶。土人作幡竿承落。
○木竹笋
韶州多生。成竹一茎如万岁藤，一节长四尺，无花而实。实如草豆蔲、土人盐之为果实。笋初生时，礧磈然不堪食。与今呉会间木竹笋，虽如笋，食美而甘。味不同。
○水竹笋
出黔南，管内或岩下潭水中生，其笋随水深浅以成节，若深一丈，则笋出水面，为一节。蛮蜒采取，以为食。
○古散竹笋
节似马鞭，叶似桐树，而小皮似栟榈，柔韧。笋亦堪食。
○秋芦竹笋
其竹似芦身，如荻蔗。冬天不凋，挿枝如生。笋可食也。
○鹤膝竹笋
竹状。节下，大小似苦竹，而闽中土人呼为“搥竹”，亦堪作柱杖。详：此同笻竹也。笋可食。
○石■〈辽〉竹笋
一名篻簩。生闽中，竹似石而小。《吴都赋》曰“篻簩”。有丛笋，可食也。
○合欢竹笋
出南岳下诸州山溪间。郴州最多。其笋初生，合欢形势。及成竹也，或三茎合或两茎合，断其间，有窍。竹皮或斑点文。僧断作针筒用也。
○紫竹笋
成都府人家庭。心多，苞丛而生，其色沈紫，可爱。抽笋且稀，心实，笋不宜食。
○月竹笋
竹状。轻短，丛生。毎月抽笋，谓之“月竹”。笋如箭竹。萌，人不食也。
○三棱竹笋
其状若椶榈，叶茎柄三脊然。笋细。初抽，川中人家竹林中忽有，云“吉兆”也。
●三之食
○李绩《本草》云“竹笋，味甘无毒，主消渇，利水道，益气，可乆食。”又，陈藏器云“诸笋皆发冷血及气。不如苦笋，不发病。”今详“诸说，皆冷。乆食亦发风。苦笋，冷，毒尤甚。”陈说非也。以亲验为证。
诸笋以■〈豆攴〉汁渍之，能解酒毒。
又，《本草》云“淡竹叶，味辛，平大寒，主胷中痰热，欬逆上气。”又，堇竹吹，苦竹、淡竹、甘竹叶。又，实中竹并以笋为佳。是知，笋食去前病，当叶、根茹一半，明矣。若丹石热渇，煑淡竹根汁，以疗之。
笋汁亦可除丹砂毒。哕呕逆气鬼气，可取笋，中酒服之，谓“糟中笋，节中水”也。最止小儿呕吐。
又，食石■〈业〉桂等笋、或中石■〈业〉桂之刺，毒发，唯草犀根能疗之。草犀解诸毒，生岭南，及睦婺洪饶间。生苗高二三尺，独茎，对叶，根如细辛。生研服之，以功如犀，故名草犀。陈藏器云也。次则，麻油、姜，皆杀笋毒。凡食笋之要，譬若治药，修炼得门，则益人，反是则损。
采笋之法，可避露，日出后掘深土取之，半折取鞭根，旋得投密竹器中，以油单覆之，勿令见风。风吹旋坚，以巾纷拭土。又不宜见水，含殻沸汤沦之，煑宜乆。
按煑笋实，可一周时，已熟。或见生，水还重煑一周时。
○验知笋不可生，生必损人，苦笋最。宜乆，甘。笋出汤后，去殻，澄，煑笋汁为羮茹，味全，加美。然后始可与语为食笋者矣。此外不足筭也。（缺）
不然，蒸，最美味。全煻灰中煨，后入五味，尤佳。
○采笋，一日曰“蔫”，二日曰“箊”，见风则触本，坚。入水则浸，肉硬脱殻，煑则失味。生着刃则失柔。采而停乆，非鲜也。盛而苦风，非藏也。拣之脱殻，非治也。浄之入水，非洗也。蒸煑不乆，非食也。笋萌之味，或甘或苦。甘则脾藏食，苦则肝藏食。原其木性实酸，葢本性也。食甘多则损脾，而逆胃，何耶？竹实少阳之气，终克于脾土也。食苦多则补肝，而助胆，何耶？与肝同类，木也。二味都利大小肠。
○民间有“煑苦笋”方。入，出水自贻，伊毒竹内一周时，临熟为水溅食，可以皮肤爆裂，苦笋与竹实，同气而降一等也。
○一说滑利大肠，无益于肺也。俗或谓之“刮肠箆”是也。凡物过度而食，益少而损多，岂止笋耶？杀笋之毒，吴蜀姜、麻油。如竹丛欲败，以油滓沃，明年则凋■〈朿〉矣。
○葅法。《周礼》云“加豆之实，笋葅鱼醢。”注“■〈怠〉箭萌，笋、竹萌。”今详“郑注不言葅法，如南人笋笴是也。”此乆藏法，盐出水后加盐、糯米粥，藏可以过暑月，到无笋时食，暴藏或盐酢而已。如蒲葅亦尔。古加于豆笾中，以享宾客，用荐鬼神也。
○鲊法。煮，用盐、米粥藏之。加以椒辛物，或炒熟油藏，为醢食。极美矣。
○《藏法食经》云“淡竹安盐中一宿。煑糠令冷，藏之。再出，别煑糠加盐，藏之五日，可食。
○生藏法。将陶器一口可受一石者，选肥笋覆之宻，泥塞之，勿令风入，到无笋时，掲器，则宛转器中，取其弱处，剪之，勿令见风。入汤便瀹后，方脱皮一，将笋截其尖鋭，用盐汤煑之停冷，入瓶，用前冷盐汤同封瓶口。令宻后沈于井底，至九月井水暖旱，取出，如生。五味治之而食。
○干法。将大笋，生去尖鋭头，中折之，多盐渍，停乆，曝干。用时，乆浸，易水而渍，作羮如新笋也。
○脯法。作熟脯，搥碎姜酢渍之，火焙燥后，盎中藏。无令风犯。
○会稽箭笋干法。多将小笋蒸后，以盐酢焙干。凡笋宜蒸，味全。今越箭干，为美啖也。
○结笋干法。秦陇已来，出笋纎长。土人用土盐，盐干结之，市于山东。道浸而为臛菜，甚美
○取麻法。南方，作疎作扇作鞋。取篁竹、麻竹，当其正月，新竹，上表独是笋，下已成竹，逐节断，重重起，已，入汤煑柔，韧作绩，纎疎作鞋，随意可也。
●四之事
○竹之与笋，葢草木中之殊名，亲属一物，则其根叶密而坚其茎，心空而直其枝，背戾而袅其叶，玲珑而繁贞而不刚，柔而不屈居，天下之大端贯，四时而不易叶，葢得气之本也。是故君子爱之。壮者，谓之竹；弱者，谓之笋。厥譬母子焉。少慕长焉。言其济人之利博矣。歴代文士，名而志之，乆则滋蔓，以广于后：
神农 周成王 周公 尹吉甫 子夏 庄周 列御冦 汉髙祖 东方朔 张平子 马援 汉乐安相李尤 魏侍中王粲 王子年 晋潘岳 左太冲 王宣 葛洪 陆云 丘道护 吴孟宗 王彪之 郭璞 刘殷 丁固 木玄虚 江逌 戴凯之 刘虚哲 沈道虔 何随 齐陈后 明僧绍 王俭 梁简文帝 刘孝绰 范元琰 梁元帝 宗懔 陈江揔 阴铿 萧大圜 杜台卿 北齐萧悫 唐杨师道 李淳风 道士吴筠 段成式 白居易 陈藏器 释志彻 陆龟蒙 刘恂 夏侯彪之 沈如琢 梁髙祖 林谞 何光远 程崇雅 范旻。
○《神农本经》中，竹笋味甘，主疾等居。李英公《本草》同而广。今详：神农作本经，非也。三五之世，朴略之风，史氏不繁，纪録无见斯。实后医工，知草木之性，托名炎帝耳。
○周成王将崩，命召毕，率诸侯相康王，作《顾命篇》云“敷重笋席。（玄粉纯席仍几）”孔注“箬竹”云“私宴之坐，故席机质饰也。”说笋“席”者多，或云“以箬竹为席。”今详：箬竹，笋新成，岂堪起而为篾？非篾安能织席？此恐不然。知用笋皮殻破而编簟也。故《尚书正义》云“取笋竹之皮，以为席。”是也。其正义中，不取笋皮。皮短，故连言笋竹之皮，即笋成竹时，其皮长而劲，可破织席，明矣。若取箬竹，破以为篾而织者，即同前篾席也。今尚质取笋皮织也。一云“如取长节笋新成竹者，起皮亦通而织，但弱脆耳。”亦异前篾席，此合“质素之义”也。
○周公作《周礼》云“加豆之实，笋葅鱼醢。”郑玄注“凡葅醢，皆以气味相成，其状未闻。”“箈葅鴈醢”注“箈，箭萌。”
○尹吉甫作韩奕诗，以美宣王“能锡命诸侯”。其三章：韩侯出祖，显父饯之。曰“清酒百壶，其殽维何，炰鳖鲜鱼，其蔌维何，维笋及蒲。”
○子夏作《尔雅》云“笋，竹萌。■〈怠〉箭，萌等。”按张楫诸儒，说“周公作释诂以训成。”王一云“子夏作《释训》。叔孙通作《释言》。”今云“皆子夏作。”前三篇，后诸篇续加糅，罔知也。如言“昌斀”，岂可新制礼以讳事鬼神，自犯父名而能训子侄耶？金縢云“惟尔。元孙某不言发是也。”郭璞云“兴于中古而注。”张仲，周宣王时贤臣，自为函矢。陆羽《说茶》引《释草》而列，周公非也。今『笋』列子夏，亦未全是。不知《释草》本何人作？且引卜商为是。
○庄子说“万物皆出于机，皆入于机，一气万形，有变化，云为『死生互质者}也。故曰『羊奚比乎不笋乆竹，生于青宁』。”
○列子云“羊奚比生乎不笋乆竹，生青宁。”文意同庄子。
○汉髙祖为亭长，乃以竹皮为冠。令求盗卒。徃薛县治冠。应劭注“以竹始生皮作冠。”今鹊尾冠是也。薛鲁国县有竹冠师，故髙祖令徃修治旧冠也。贱而冠之及贵，常冠，所谓“刘氏冠”是也。
○东方朔着《神异经》记周巡天下所见。《山海经》所不载者，列之，虽有而不论者，亦列之说。■〈〈伂，去亻〉〉竹可以船，其子美，煑而食之，可以亡创厉。张茂先注“子，笋也。恶厉，创也。”
○张平子作《南都赋》，述南阳光武，旧都也。云“春卵夏笋，秋韭冬菁。”
○东汉马援，至荔浦见冬苞笋，上言《禹贡》“厥包橘柚”。疑谓是也。
○汉乐安相李尤“字伯仁”，作七疑云“橙酰笋葅。”
○魏侍中王粲，作《释》云“越鱊凉拘，全笋葅菁。”
○王子年《拾遗记》云“蓬莱山有浮筠之簳，叶青茎紫，子如大珠，有青鸾栖其上。下砂礰细如粉，暴风至，竹条翻起，拂细砂如云雾，仙者来观戏焉。风吹竹，折如钟磬之音。竹既如彼。”今详，萌谓“仙笋”矣。
○潘岳为河阳懐令，频宰三邑，勤于政绩，为尚书郎廷尉评免官，作《闲居赋》云“青笋紫姜。”按笋不过缥緑，赋言青笋，今是处，竹萌多作青緑色，非青碧色也。
○左太冲《吴都赋》云“苞竹抽节，徃徃萦结。”注“苞
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