火爆官府菜

　　张卫新，男，大专文化，现任北京八珍御府酒店管理有限公司总经理，北京唐人街酒店管理集团餐饮总监。中国烹饪大师，中国最年轻餐饮文化大师，中国最受瞩目青年厨师，中国饭店业高级职业经理人，国家高级烹饪技师、高级烹饪教师、高级营养教师，中国药膳烹饪专家委员，中国摄影家协会会员，国家劳动保障部中烹专业考评员、国家级评委。东方美食学院、北京应用技术大学客座教授，北京高级技工学校、北京外事学校烹饪专家委员，《中华美食药膳》编委，《中国烹饪》杂志顾问，全国饭店业食品雕刻大赛总评判长等。 媒体报道：本人事迹曾被《中国烹饪》、《中华美食药膳》、《中外生活广场》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《人民画报》（海外版）、北京电视台、中央电视台等多家媒体报导。在全国各式烹饪大赛中曾多次获奖，2002年世界杯期间应韩国政府邀请率团到汉城进行厨艺表演，同年获中央电视台满汉全席全国烹饪擂台赛擂主称号；2004年率队参加第五界中国烹饪世界比赛设计制作满汉全席（祝寿宴）获团体金奖及个人单项金奖；2005年10月同北京电视台到欧洲进行“中华烹饪世界行”表演活动 ，同年北评为中国最受瞩目的青年厨师称号。 主要出版物：烹饪作品和论文先后发表于《中国烹饪》、《中华美食药膳》、《中外生活广场》、《中国食品》.《餐饮世界》、《人民画报》（海外版）等杂志报刊；出版书籍有：《中国宴会食品雕刻》、《食雕花卉造型》、《食雕禽鸟造型》、《食雕人物造型》、《食雕动物造型》、《食雕龙风造型》、《面塑造型》、《花卉美食》、《水果美食》、《满汉全席》、《鲍鱼烹调》、《鱼翅烹调》、《中华冷拼》、《中华官府美食》、《中华宫廷美食》、《中华乡土美食》、《酒店经营与管理》等书。

火爆官府菜150道官府名馔70条养生指导60例菜品解说