| 作 者： | 陈忠良 |
| 出版社： | 广东科学技术出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 酒店管理 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第一章 水果切雕
第一节 果雕艺术
第二节 刀具的选择
第三节 切雕及拼盘技巧
第四节 拼盘概论
第五节 果雕用具
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第二章 果汁调制
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第三章 泡沫红茶调制
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第四章 咖啡的种类
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第五章 意式咖啡
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第六章 水果茶、花草茶、果粒茶
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第七章 清凉冰沙
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第八章 鸡尾酒
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第九章 酒吧所需各类资料举例
……
