发现椰子的治愈力量：椰子的疗效

布鲁斯菲佛（Burce Fife），世界上第一位针对椰子油与人体健康进行相关医疗学术研究的专家，也是现今世界上在椰子研究领域最具权威的专家之一。他全心于专业性学术医疗研究，并致力于教育对椰子油产生误解的人，其足迹遍布全世界，因此被大家尊称为“椰子大师”和“椰子博士”。 　　他写有《椰子的疗效——发现椰子的治愈力量》《椰油奇迹》《吃油脂变苗条》等20余部著作。同时，身为《健康时事通讯》的编辑和出版者，并担任非营利机构——椰子研究发展中心主席一职。 　　他始终积极奉献，向民众传播有关椰子和健康营养方面的知识。

近年来，冷压榨椰子油被越来越多的民众所使用，并得到世界各地用户的广泛认可及好评。特别是最近中国大陆地区的民众对椰子油的喜爱程度与日俱增。但是，还有很多民众仍然偏面地认为椰子油是一种富含饱和脂肪酸的“坏油”，敬而远之。事实真的是这样吗？如果真是这样，那么几千年来，每天食用椰子油的菲律宾人、印尼人早就该吃出问题来了。 事实上，民众对椰子油的负面认识来源于科学研究报告，并受到了现代炼油工业的误导，使一般的民众根深蒂固地把椰子油与胆固醇升高、心脏病、脑卒中等慢性疾病划上等号。但是在这信息爆炸、科学论文满天飞的时代，我们应该静下心来，回顾人类历史，看看人类自古以来是如何使用椰子油的，同时应多阅读不同的文献，你就会发现，椰子油，特别是冷压榨椰子油，虽然是饱和脂肪，但因属中链脂肪酸，而易于分解、吸收，不至囤积，相当稳定，不易变质，特别是它所含的大量月桂酸，自然界中只有在母乳中及少数食物中存在，对人体相当有益。椰子油其实是一种非常值得推荐的健康食用油 《发现椰子的治愈力量：椰子的疗效》描述了椰子油的各种益处，比如：高品质的冷压榨椰子油有“减肥、改善甲状腺功能低下、提高新陈代谢、抗菌、增强免疫系统、维持能量水平、稳定血糖，使头脑清晰、情绪稳定”的效果，对于“晒伤、湿疹、昆虫咬伤、皮肤粗糙”也有疗效。并在最后几章介绍了椰肉、椰汗和椰奶的益处与使用方法，包括部分健康的椰子产品制作方法，第一种都相当实用。