茶艺师（技师、高级技师）

序

前言

作者简介

第一篇　茶艺技师

项目1 茶艺馆创意

11　茶艺馆规划

111　茶艺馆选址

112　茶艺馆定位

113　茶艺馆布局

12　茶艺馆布置

121　茶艺馆的区域布置原则

122　茶艺馆的内部布置

123　品茗区风格营造

复习思考题2

项目2 茶事活动

21　茶艺演示

211　仿古茶艺

212　日本茶道基本知识

213　韩国茶礼基本知识

214　英式下午茶基本知识

215　茶艺专用外语知识

22　茶会组织

221　茶会类型

222　茶会设计基本知识

223　茶会组织与流程知识

224　主持茶会基本技巧

技能训练　茶会组织

复习思考题

项目3 业务管理

31　服务管理

311　茶艺馆服务流程与管理

312　茶艺服务人员培训

313　茶艺馆庆典、促销活动设计

314　茶艺表演活动方案撰写

315　茶叶和茶具质量检查流程与知识

316　茶艺馆的安全检查与改进

317　宾客诉求处理原则与技巧

32　茶艺培训

321　茶艺培训计划的编制方法

322　茶艺培训教学组织的要求与技巧

323　茶艺演示队伍的组建

324　茶艺演示队的训练安排

复习思考题

第二篇　茶艺高级技师

项目1 茶饮服务

11　品评服务

111　不同类型茶饮的基本知识

112　茶饮创新

113　茶叶审评知识的综合运用

12　茶健康服务

121　茶健康基础知识

122　保健茶饮配制知识

123　茶预防、养生、调理

复习思考题

项目2 茶事创作

21　茶艺编创

211　茶艺演示编创知识

212　不同类型茶叶营销活动与茶艺的结合

213　茶艺美学知识与实际运用

214　茶艺编创写作与茶艺解说

22　茶会创新

221　茶会类型与创意设计

222　大型茶会的创意设计

223　茶会组织与执行

复习思考题

项目3 业务管理

31　经营管理

311　茶艺馆的经营管理

312　茶艺馆营销基本法则

313　茶艺馆成本核算

314　茶点和茶宴

315　茶艺馆文创产品策划

316　茶文化旅游

32　人员培训

321　茶艺培训讲义编写要求

322　技师指导基本知识

323　茶艺馆的全员培训

324　茶艺馆培训情况分析与总结报告写作

技能训练　设计培训课程

325　调研报告和论文写作

复习思考题

模拟试卷

参考文献