常见食物营养误区

一、 食物营养——蔬菜水果 /1

1. 胡萝卜炒着吃更有营养吗 /2

2. 是不是颜色越深的蔬菜越有营养 /2

3. 蔬菜应该生吃还是熟吃 /3

4. 哪些烹饪方法能够更好地保留蔬菜的营养 /3

5. 土豆是作为蔬菜好还是主食好 /4

6. 蔬菜汁简单方便，是否可以替代蔬菜 /5

7. 蔬菜水果可以相互替代吗 /5

8. 自制水果酵素是否安全，是不是具有减肥、美容的神奇功效 /6

9. 鲜榨果汁可以替代水果吗 /7

10. 水果是不是吃的越多越好 /8

11. 水果的果皮比果肉更有营养吗 /8

12. 水果餐是否可以减肥，是否营养又健康呢 /9

13. 空腹吃水果会伤胃吗 /9

14. 熟吃水果是不是有利于养生，女性是否应避免生吃水果 / 10

15. 樱桃能补铁防贫血吗 / 11

16. 木瓜具有丰胸的作用吗 / 11

17. 秋葵能不能有效治疗糖尿病 / 12

二、 食物营养——肉、蛋、牛奶 /13

1. 红肉和白肉，我们该怎么吃 / 14

2. 海鱼比河鱼更有营养、更安全，应多吃吗 / 15

3. 肉汤精华多，肉渣没营养吗 / 15

4. 多吃肉会变笨吗 / 16

5. 动物内脏污染物含量高能食用吗 / 16

6. 烤肉致癌不能吃吗 / 17

7. 吃鸡蛋怕胆固醇含量高应丢弃蛋黄吗 / 18

8. 红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养吗 / 18

9. “土鸡蛋”和“洋鸡蛋”哪个营养价值更高 / 19

10. 鸡蛋生吃比熟吃补身体吗 / 20

11. 旺鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值有何不同 / 20

12. 高钙奶含钙量更高，补钙效果更好吗 / 21

13. 脱脂奶、低脂奶比全脂奶更健康吗 / 21

14. 牛奶越浓越有营养吗 / 22

15. 酸奶中的益生菌能调整肠道菌群，起保健作用吗 / 23

16.　 酸奶中有很多添加剂，不太安全，是不是添加剂越少的酸奶就越好 / 23

17. 乳糖不耐受者不能喝牛奶及奶制品吗 / 24

18. 喝牛奶会致癌吗 / 25

19. 牛奶不能空腹喝吗 / 25

20. 牛奶与果汁混合后会出现沉淀，不能搭配食用吗 /26

21. 复原乳营养价值高吗 / 27

22. 天然奶油相对人造奶油来说属于健康食品，多吃无妨吗 / 27

三、 食物营养——粮、谷、油类 /29

1. 减肥就要少吃含碳水化合物较高的主食和杂粮吗 / 30

2. 大米、面粉越精、越白越好吗 / 30

3. 主食营养没有肉类营养好吗 / 31

4. 淘米次数越多越干净吗 / 31

5. 方便面是“垃圾食品”吗 / 32

6. 米饭、面食加工简单，口感好，能作为全部的主食来源吗 / 32

7. 馒头比米饭更有营养吗 / 33

8. 白米粥是最好的病号饭吗 / 33

9.　 烹调油除了提供能量外，不能提供蛋白质和碳水化合物，

没有什么营养，吃得越少越好，对吗 / 34

10. 食用植物油中价格越高的营养越高，越有利于健康吗 / 34

11. 食用油中的多不饱和脂肪酸越多，对健康越有利吗 /35

12. 食用油结冻起絮，也就是常说的“发朦”，就是变质了吗 / 36

13. 动物油脂没有植物油脂健康吗 / 37

14. 市场上的食用调和油品种非常多，该如何挑选呢 /37

15. 油炸的食品美味、营养又安全吗 / 38

16. 炒菜多用油好吃，与肥胖没有关系吗 / 38

17. 反式脂肪酸是不是一点都不能吃 / 39

18.　 采购植物油时，应该采购压榨法生产的，甚至去小油坊采购

“土榨油”的才更健康吗 / 39

四、 食物营养——坚果和豆类 /41

1. 吃坚果会发胖吗 / 42

2. 吃坚果能降血脂吗 / 42

3. 吃核桃补脑吗 / 43

4. 小孩不能吃坚果吗 / 44

5. 吃瓜子等于吃油吗 / 44

6. 男人不能喝豆浆吗 / 45

7. 豆浆与鸡蛋不能同时吃吗 / 45

8. 豆腐和蜂蜜不能同时吃吗 / 46

9. 吃豆制品会得乳腺癌吗 / 47

五、 食物营养——饮水 /48

1. 水的种类有哪些 / 49

2. 什么叫安全饮用水 / 49

3. 什么叫科学饮用水 / 49

4. 市场上的饮用水有哪些 / 50

5. 喝什么水更有利于健康 / 51

6. 饮水水质是越纯越好吗 / 51

7. 使用含氯剂消毒自来水中有致癌物 / 52

8. 用纯净水烹饪食物更健康吗 / 53

9. 饮用硬水对人体有害吗 / 53

10. 喝含糖饮料真的能替代饮水吗 / 54

11. 水中矿物质含量越高越好是吗 / 55

12. 弱碱性水更有利于健康吗 / 55

13. 运动出汗后要立即大量饮水吗 / 57

14. 自来水不能直接喝吗 / 57

15. 饮用水中的化学致癌物会对人体致癌吗 / 58

16. 碳酸饮料可口有营养应多喝吗 / 59

17. 喝饮料会致癌吗 / 61

18. 水一定要趁热喝吗 / 62

19. 饮茶能治百病吗 / 63

六、 食物营养——其他 /65

1. 保健品就是指的保健食品吗 / 66

2. 保健食品可以治疗疾病吗 / 66

3. 保健食品越贵越好吗 / 67

4. 保健食品吃的越多越好吗 / 67

5. 每天吃营养素补充剂就可以少吃饭和菜吗 / 68

6. 补钙越多越好吗 / 69

7. 保健食品任何人都可以吃吗 / 70

8.　 增强免疫力是人人需要的，增强免疫力的保健食品适合所有人食用吗 / 70

9. 转基因食品一定有害吗 / 71

10. 样子不正常的蔬菜水果就是转基因的吗 / 71

11. 剩饭剩菜放冰箱后就一定安全吗 / 72

12. 食品放冰箱冷冻室不论放多久都不会变质吗 / 72

13. 所有蔬菜水果都可以放冰箱冷藏以达到保鲜目的吗 / 73

14. 口渴时再喝水对吗 / 74

15. 食物之间存在相克，对吗 / 75

16. 考试前补充氨基酸可以提高考试成绩吗 / 76

17.　 有的食品标签上标有“全天然食品”字样，全天然食品一定是更安全吗 / 77

18. “早吃好，午吃饱，晚吃少”是否有科学依据 / 77

19.　 添加了食品添加剂的食品一定存在食品安全问题，不要吃吗 / 78

20. 食品添加剂都是有毒的，都没有任何营养作用吗 / 79

七、 人群营养——儿童营养 /81

1. 母亲怀孕时吃兔肉会导致宝宝出现兔唇吗 / 82

2. 婴儿出生后数天需开始补充维生素D 和钙吗 / 82

3.　 宝宝出生后可以先用奶粉喂养，等妈妈有乳汁后再母乳喂养也不迟吗 / 83

4. 妈妈没有母乳，能直接用普通牛奶喂养宝宝吗 / 84

5. 宝宝一哭闹就一定是饿了，就应立刻喂奶吗 / 84

6. 营养强化乳制品可以替代婴儿辅助食品吗 / 85

7. 枕秃和睡觉出汗是孩子的正常现象吗 / 85

8. 婴儿多喝骨头汤能够预防缺钙吗 / 86

9. 多吃菠菜能够预防和治疗婴幼儿缺铁性贫血吗 / 86

10. 给宝宝的辅助食品一定要味道鲜美吗 / 87

11. 婴儿食物越精细越好吗 / 87

12. 能用食物作为奖励来增加宝宝的饮食乐趣吗 / 88

13. 偏食、挑食对孩子健康无大碍吗 / 89

14. 宝宝自己吃得慢，不如家长喂吗 / 89

15. 孩子多吃肉会更壮吗 / 90

16. 孩子多吃洋快餐真的无妨吗 / 91

17. 家长能用饮料代替饮用水给孩子喝吗 / 91

18. 宝宝因过量食用零食而影响正餐的行为可取吗 / 92

19. 饮食过量会伤害孩子的大脑吗 / 93

20. 孩子胖一点更健康吗 / 93

八、 人群营养——孕产期营养 /95

1.　 在孕期不宜控制体重，否则营养跟不上，容易导致胎儿营养不良吗 / 96

2. 孕期不能多运动，要休息好才能保胎养胎吗 / 96

3. 孕期多喝骨头汤可以补钙吗 / 97

4. 孕期要多吃水果，这样营养好，孩子皮肤白吗 / 98

5. 控制孕期高血糖，就意味着少吃主食，而且越少越好吗 / 98

6. 宝宝出生体重越重越健康，越好带吗 / 99

7. 燕麦、木耳、海带有滑胎作用，孕妇不能吃吗 /100

8.　 为了方便，孕妇复合维生素片、钙片、铁剂等可以饭后一起吃吗 /100

9.　 孕妇吃鹅蛋、玉米须水、绿豆，宝宝喝黄连水可以去“胎毒”吗 /101

10. 生完孩子，产妇需要尽快喝猪蹄汤、鲫鱼汤发奶吗 /102

11. 产妇在月子里一定要大补，身体恢复才快吗 /102

12. 坐月子期间不能吃蔬菜，不然孩子吃妈妈奶会拉肚子吗 /103

13. 坐月子可以多吃鸡蛋，帮助身体恢复吗 /104

14. 产妇应多喝红糖水，可以补血，还能帮助去除恶露吗 /105

15. 产妇饮食要清淡，菜中、汤中不能放盐吗 /105

16. 坐月子不能多喝水和稀饭，以免引起内脏下垂吗 /106

17. 产后不哺乳有利于体形恢复吗 /106

18. 产后多喝老母鸡汤可以帮助妈妈下奶吗 /107

九、 人群营养——老年营养 /108

1. 你知道“老年人膳食指南”吗 /109

2. 老年人要少量多餐吗 /109

3. 怎样做到少量多餐 /110

4. 老年人细软的膳食怎么做 /110

5. 昂贵的“神奇水”真的神奇吗 /111

6. “生命在于运动”还是“生命在于静养” /111

7. 做家务算运动吗 /111

8. 蛋黄胆固醇高，老年人不能吃吗 /112

9.　 动物内脏脂肪含量高，胆固醇含量高，是老年人应忌的食物吗 /112

10. 牛奶脂肪高，老年人喝豆浆比喝牛奶好 /113

11. 老年人喝牛奶会腹泻，就说明不适应喝牛奶吗 /114

12. 牛奶不宜空腹喝？什么是喝牛奶的最佳时间 /114

13. 豆浆不能与鸡蛋一起吃吗 /115

14. 汤的营养价值更高吗 /115

15. “食补不如粥补”?“喝粥等于喝糖水” /116

16. 吃素更健康吗 /117

17. 怎样素食才健康 /118

18. 老年人需要吃保健食品吗 /119

19. 药酒真的具有保健功能吗 /120

十、 疾病营养——慢性病相关营养 /121

（一） 糖尿病营养误区 /122

1. 只要打胰岛素就可以不控制饮食吗 /122

2. 甜食和无糖食品有区别吗 /122

3. 不能吃甜食，可以随意吃无糖食品吗 /123

4. 控制饮食就是少吃饭对吗 /123

5. 吃面食比吃米饭更容易升高血糖吗 /124

6. 多吃粗杂粮可以控制血糖，粗杂粮吃得越多越好吗 /125

7. 天天吃南瓜可以降血糖吗 /125

8. 血糖高只能和水果说拜拜了吗 /126

9. 血糖高所以不能吃肉吗 /126

10. 加餐吃坚果不会升高血糖吗 /127

11. 牛奶含糖，喝了会升血糖吗 /128

12. 用全素食或辟谷的方式减肥靠谱吗 /128

13. 要想血糖控制好，就要越瘦越好吗 /129

（二） 肥胖营养误区 /129

1. 易胖体质喝凉水都长肉吗 /129

2. 不节食，不运动，能月瘦20 斤吗 /130

3. 管住嘴、迈开腿真的有那么难吗 /131

4. 每天吃3 个苹果能减肥吗 /131

5. 轻断食就是每周2 天不吃，5 天随便吃吗 /132

6. 减肥期间不能吃肉，多吃水煮菜就可以吗 /132

7. 空腹运动可以消耗更多的脂肪吗 /133

8. 减肥期间不能应酬吗 /134

十一、 疾病营养——肿瘤营养 /135

1. 肿瘤患者需要忌口发物吗 /136

2. 肿瘤患者不能吃猪牛羊肉等红肉吗 /136

3. 吃素有利于肿瘤患者康复吗 /137

4. 乳腺癌患者不能喝豆浆、吃豆制品吗 /138

5. 阿胶、红枣是肿瘤患者的补血佳品吗 /138

6. 肿瘤患者喝汤更有利于补充营养吗 /139

7. 饥饿疗法有利于康复吗 /140

8. 肿瘤患者能喝酒吗 /140

9. 肿瘤患者能喝茶吗 /141

10. 肿瘤患者不吃饭，吃保健品、名贵补品行吗 /142

11. 大蒜、洋葱、秋葵等蔬菜有杀死癌细胞的奇效吗 /142

12. 用食物调节人体酸碱平衡，能防癌抗癌吗 /143

十二、 疾病营养——其他 /144

（一） 慢性肾病营养误区 /145

1. 肾病综合征患者应限制蛋白质摄入，不能吃荤菜吗 /145

2. 慢性肾病患者不能吃盐，可以用秋石来代盐吗 /145

3. 慢性肾衰患者不能吃豆制品吗 /146

4. 慢性肾衰患者要低蛋白质饮食，不能吃肉，最好吃素吗 /146

5.　 慢性肾脏病透析患者饮食和正常人一样可以自由选择，不再需要控制饮食吗 /147

（二） 高血压营养误区 /148

1. 高血压患者饮食只要限盐，不咸的食物就可以吃吗 /148

2. 高血压患者不能吃动物油，植物油多吃没关系吗 /148

3. 高血压患者饮食只要把盐控制好，其他食物无需控制吗 /149

4. 高血压患者只要规律用药，饮食和血压控制关系不大吗 /149

（三） 痛风营养误区 /150

1. 痛风不能吃海鲜，其他食物可以随意吃吗 /150

2. 动物性食物含嘌呤高，不能吃吗 /151

3. 蔬菜水果含嘌呤低，可以随意吃吗 /151

4. 喝啤酒、茶、咖啡有助于尿酸排出吗 /151

5. 痛风患者禁止吃豆类及其制品吗 /152

（四） 脂肪肝营养误区 /153

1. 脂肪肝是肥胖的并发症之一，需要快速减肥吗 /153

2. 脂肪肝患者不能吃肉，要吃素吗 /153

3. 脂肪肝患者多吃水果有益吗/154

4. 脂肪肝患者只要吃药就行，饮食和肝酶控制关系不大 /154