中国工艺菜19法和应用菜肴400例

中国工艺菜19法和应用菜肴400例
作　者： 彭鹏
出版社： 四川科学技术出版社
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标　签： 菜谱
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内容简介

本书主要介绍了中国烹饪工艺菜的历史发展情况，工艺菜设计、布局、形、色、味的整体性，工艺菜的内容和制作方法等。

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