广东养生靓汤(中医式养生保健汤煲,带给全家幸福的滋补靓汤老火汤)

广东养生靓汤(中医式养生保健汤煲,带给全家幸福的滋补靓汤老火汤)
作 者: 甘智荣
出版社: 新疆人民卫生出版社
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标 签: 家常菜谱 烹饪/美食 汤粥
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  甘智荣中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《*级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

内容简介

滋润营养的广东老火汤是滋补养人的健康佳品。名厨精选千款地道广东靓汤,按营养功效精细分类。全面呈现厨艺绝活,指导精选食材、药材,依据个人口味与身体需求,依法炮制,煲出一道道疗效显著的广东靓汤。

图书目录

广东养生靓汤第一章 手握煲汤“心机”,煲出全家健康好汤需要好器具,砂锅、瓦罐、高压锅等煲汤各不同

012材料搭配合理,喝出健康

013靓汤煲制的关键步骤

014调料的投放有学问

015常用高汤煲制方法及应用

016家常汤煲常用中药材简介

018家常汤煲的“心机”小窍门

021 第二章 滋味汤煲,喝出全身健康一、 鲜香蔬果,自然清香养容颜TOP10营养蔬果

024金针菇冬瓜汤

026冬瓜海带绿豆汤

027西芹丝瓜胡萝卜汤

027虫草花猴头菇竹荪汤

028菌菇豆腐汤

029西兰花玉米浓汤

029胡萝卜玉米牛蒡汤

030芦笋萝卜冬菇汤

031银耳木瓜汤

031苹果雪梨银耳甜汤

032菠萝苦瓜鸡块汤

033佛手胡萝卜花生汤

033 二、滋补肉类,浓香营养最保健TOP10滋补肉类

034灵芝金针菇豆芽肉片汤

036巴戟天排骨汤

037肉丝黄豆汤

037牛肉莲子红枣汤

038无花果牛肉汤

039排骨玉米莲藕汤

039清炖羊肉汤

040枸杞木耳乌鸡汤

041萝卜干蜜枣猪蹄汤

041黄芪鸡汤

042黄豆马蹄鸭肉汤

043杜仲鹌鹑汤

043茶树菇莲子炖乳鸽

044桑葚乌鸡汤

045茸枸红枣鹌鹑汤

045 三、生鲜水产,纯鲜美味齿留香TOP10鲜美水产

046川贝鲫鱼汤

048香菇豆腐鲫鱼汤

049鲤鱼烧豆腐

049莲藕葛根赤小豆鲤鱼汤

050鲈鱼参须汤

051鲈鱼老姜苦瓜汤

051山药甲鱼汤

052泥鳅上海青豆腐汤

053砂锅泥鳅豆腐汤

053杂菌鲜虾汤

054冬瓜虾仁汤

055豆腐白玉菇扇贝汤

055双菇蛤蜊汤

056花胶响螺海底椰汤

057木耳鱿鱼汤

057 四、美味禽蛋,色香味全好滋养TOP5营养禽蛋

058鸡毛菜蛋花汤

059家常蔬菜蛋汤

060蛋花花生汤

060马齿苋蒜头皮蛋汤

061生地鸭蛋炖肉

062枸杞鹌鹑蛋醪糟汤

062苋菜豆腐鹌鹑蛋汤

063桂圆枸杞黄精炖鸽蛋

063 五、高纤杂粮,开胃温补宜养生TOP10温补杂粮

064红豆薏米汤

066奶香红豆西米露

067绿豆薏米祛痘汤

067莲子芡实牛肚汤

068莲子枸杞花生红枣汤

069芸豆赤小豆鲜藕汤

069花生眉豆煲猪蹄

070双瓜黄豆排骨汤

071绿豆杏仁百合甜汤

071荷叶扁豆绿豆汤

072桂圆枣仁芡实汤

073夏枯草黑豆汤

073 第三章 四季顺时汤补更养生一、 春季汤补,补阳醒脑强身体TOP10春季时令养生食材

076山药红枣煲排骨

078山药炖苦瓜

079冬笋油菜海味汤

079韭菜苦瓜汤

080冬瓜菠菜汤

081西红柿豆芽汤

081竹笋仔鲍炖土鸡

082菠菜豆腐汤

083莴笋猪血豆腐汤

083党参豆芽尾骨汤

084枸杞红枣芹菜汤

085葱白炖姜汤

085 二、夏季汤补,清热祛湿正当时TOP10夏季时令养生食材

086苦瓜菊花汤

088苦瓜黄豆鸡脚汤

089冰糖绿豆汤

089消暑大米绿豆汤

090西瓜翠衣冬瓜汤

091芥菜黄瓜汤

091莲子心冬瓜汤

092菱角薏米汤

093甘草绿豆炖鸭

093玉米须芦笋鸭汤

094眉豆冬瓜玉米须瘦肉汤

095花生瘦肉泥鳅汤

095 三、 秋季汤补,滋润祛燥美容颜TOP10秋季时令养生食材

096雪梨杏仁胡萝卜汤

098马蹄甘蔗胡萝卜甜汤

099绞股蓝麦冬雪梨甜汤

099川贝百合炖雪梨

100雪莲果银耳甜汤

101莲藕海带汤

101莲藕菱角排骨汤

102灵芝猪肺汤

103燕窝莲子羹

103燕窝贝母雪梨汤

104首乌党参红枣乌鸡汤

105猪肉蟹味菇炖豆浆

105 四、冬季汤补,御寒暖身需进补TOP10冬季时令养生食材

106灵芝白玉羊肉汤

108山药羊肉汤

109田七山药牛肉汤

109鲜奶白菜汤

110雷州狗肉煲

111小麦甘草白萝卜汤

111核桃栗子瘦肉汤

112菌菇冬笋鹅肉汤

113核桃虫草花墨鱼煲鸡

113苹果红枣鲫鱼汤

114红薯芡实鸡爪汤

115佛手瓜莲藕板栗黑豆汤

115 第四章 药材滋补,对症调理身轻舒畅一、治未病,人体脏腑饮食调理方案养心安神防失眠

118党参麦冬五味子瘦肉汤

120桑寄生连翘鸡爪汤

120白及荸荠煮萝卜

121何首乌黑豆桂圆煲鸡

121太子参桂圆猪心汤

122莲子百合安眠汤

122舒肝理气减压力

123菟丝子萝卜羊肉汤

125天麻炖猪脑汤

125鸡肝菟丝子汤

126牛肚枳实砂仁汤

126马齿苋绿豆汤

127佛手瓜白芍瘦肉汤

127补脾养胃营养好

128四君子汤

130胡萝卜马蹄猪骨汤

130太子参淮山药鱼汤

131牛奶鲫鱼汤

131白术党参猪肘汤

132鸡内金羊肉汤

132润肺除燥抗雾霾

133天冬川贝猪肺汤

135人参玉竹莲子鸡汤

135雪梨川贝无花果瘦肉汤

136阿胶牛肉汤

136白芍甘草瘦肉汤

137西洋参土鸡汤

137补肾壮阳强身体

138清炖枸杞牛鞭汤

140金樱子芡实羊肉汤

140虫草花鸽子汤

141锁阳淮山猪腰汤

141壮腰强筋汤

142炖人参鹿茸鸡汤

142 二、对症治疗,疾病调理与防治方案高血压

143枸杞叶决明子肉片汤

144金银花丹参鸭汤

144首乌甲鱼汤

145黄芪党参汤

145高血脂

146当归丹参粥

147天麻炖鸡

147黄精海参炖乳鸽

148降压安神汤

148糖尿病

149玉米须芦笋鸭汤

150生地茅根猪腱汤

150肠胃炎

151枸杞党参鱼头汤

152马齿苋肉片汤

152感冒

153枇杷银耳汤

154葱白炖姜汤

154便秘

155白萝卜汤

156芦荟猪骨汤

156肝炎

157五子鸡肝汤

158土茯苓鳝鱼汤

158鼻炎

159辛夷花鸡蛋汤

160细辛排骨汤

160乳腺炎

161海带排骨汤

162参杞香菇瘦肉汤

162妊娠呕吐

163土豆疙瘩汤

164荔枝砂仁瘦肉汤

164缺铁性贫血

165生津补血牛蛙汤

166滋补人参鸡汤

166灵芝猪肝汤

167红花鱼头豆腐汤

167 第五章 因人而异,带给全家幸福的滋补靓汤一、漂亮辣妈的窈窕美人汤妈妈的体质特点

170漂亮妈妈必知的六大营养素

171四物汤

172花胶响螺海底椰汤

173八珍汤

174土茯苓薏米汤

175决明子消脂瘦身汤

176枣仁补心血乌鸡汤

177虫草花瑶柱排骨汤

178海带牛肉汤

179 二、酷爸的强身健体汤爸爸的体质特点

180爸爸所需要的营养素

181淮山百合排骨汤

182参归石斛鳝鱼汤

183燕窝四宝汤

184枸杞海参汤

185苦瓜鸡肝汤

186乌鸡甲鱼汤

187霸王花煲猪骨汤

188鸡肉包菜汤

189 三、萌宝的健脑益智汤宝宝的体质特点

190宝宝健康成长所必需的六种营养素

190核桃花生桂枣煲鱼头

192胡萝卜板栗排骨汤

193家常罗宋汤

194鸡蛋肉饼汤

195紫菜莴笋鸡蛋汤

196黄芪红枣牛肉汤

197紫菜虾米猪骨汤

198芹菜鲫鱼汤

199 四、长辈的健康长寿汤老年人的体质特点

200老年人需要的六大营养素

200枇杷虫草花老鸭汤

202白果咸菜猪肚汤

203冬瓜薏苡仁煲鸡汤

204板栗龙骨汤

205竹荪薏米排骨汤

206莲子百合排骨汤

207黄豆香菜汤