诱人家常小炒大全（全彩）

目录 美味小炒必修课

精打细算巧妙选购

食材选购有诀窍

食材巧处理 1 健康蔬菜小炒

白菜 抗癌、降血压、清热利尿

醋熘白菜 / 鲜辣香脆

金边白菜 / 香辣适口

草菇炒白菜 / 鲜美润滑

圆白菜 促进肠胃蠕动、预防贫血与感冒

糖醋圆白菜 / 酸辣

圆白菜炒粉丝 / 咸酸可口

爆炒圆白菜 / 微辣

油菜 养颜美容、润肠通便

香菇油菜 / 清淡爽口

酱汁油菜 / 酱香浓郁

火腿炒油菜 / 味道鲜美、口感丰富

菠菜 助消化、防贫血、抗衰老

鸡油炒菠菜 / 清香爽口

蒜蓉菠菜 / 蒜香浓郁、咸鲜适中

三彩菠菜 / 清淡可口

空心菜 通便、抗癌、预防心血管疾病

蒜蓉空心菜 / 有蒜蓉特有的香辣味

空心菜炝玉米 / 口味咸鲜

腐乳空心菜 / 鲜爽中透着腐乳香

油麦菜 降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳

炝油麦菜 / 脆爽适口

清炒油麦菜 / 清爽适口

豆豉鲮鱼油麦菜 / 咸鲜微甜

菜花/西蓝花 护肤、抗癌、消除疲劳

珊瑚菜花 / 酸甜

蒜蓉西蓝花 / 清新味美

西蓝花炒牛肉 / 鲜美滑润

芹菜 抗癌、通便、防治高血压、降血脂

鱿鱼须炒芹菜 / 味道鲜美

芹菜炒土豆片 / 清香适口

西芹百合 / 清淡爽口

茼蒿/蒿子秆 养心安神、开胃消食

蒜蓉茼蒿 / 蒜香浓郁

茼蒿炒肉丝 / 咸鲜

虾皮蒿子秆 / 咸淡适中

白萝卜 杀菌、防癌、助消化、提高食欲

素炒萝卜丝 / 脆爽可口

酸辣萝卜 / 咸酸可口

蛋香萝卜丝 / 萝卜脆嫩、鸡蛋香浓

胡萝卜 护肤、护眼、抗衰老、抗癌、降血压

炒胡萝卜丝 / 口感软嫩

胡萝卜炒木耳 / 鲜香适口

胡萝卜炒猪肝 / 咸鲜不腻

土豆 助消化、降压利水

醋熘土豆丝 / 咸中带酸、口感脆爽

洋葱炒土豆片 / 清香扑鼻

蒜香番茄炒土豆片 / 软烂酥脆

山药 减肥、助消化、抗癌、防治糖尿病及动脉硬化

家常炒山药 / 口感清爽

番茄炒山药 / 清淡爽口

虾仁山药 / 鲜嫩味美

黄瓜 美容养颜、清热利尿

黄瓜炒彩椒 / 咸鲜微脆

黄瓜片炒猪肝 / 脆嫩鲜香

黄瓜炒虾仁 / 咸鲜适口

冬瓜 助消化、养颜美容、通便、利水消肿

蒜末冬瓜 / 蒜香宜人

番茄炒冬瓜 / 酸咸适中

虾仁冬瓜 / 汁浓味鲜

苦瓜 护肤、开胃、降血糖、抗癌

干煸苦瓜 / 微辣适中

青椒炒苦瓜 / 咸鲜略苦

肉丝炒苦瓜 / 略带辣味

番茄 祛斑护肤、防癌抗癌、降脂降压

番茄炒鸡蛋 / 口味宜人

番茄炒豆腐 / 细嫩爽滑

洋葱炒番茄 / 略带酸酸的香味

茄子 保护血管、增强记忆力、防治癌症

肉丝茄子 / 鲜香味美

家常茄子 / 软烂适口

番茄炒茄子 / 酸咸可口

青椒/彩椒 预防感冒、强身健体、减肥瘦身

青椒炒干丝 / 清香

山药炒青椒 / 清淡爽口

糖醋彩椒 / 酸甜可口

豆角 降血压、清热利尿

干煸豆角 / 干香质酥

竹笋炒豆角 / 香辣嫩滑

肉末酸豆角 / 酸香下饭

洋葱 防癌、抗衰老、防治骨质疏松与糖尿病

酸甜洋葱 / 酸甜可口

洋葱炒鸡蛋 / 咸香味美

猪肝炒洋葱 / 葱香味浓

韭菜/韭黄 提高食欲、通便、杀菌、降血脂、补肾温阳

韭菜炒绿豆芽 / 清香味美

韭菜炒虾仁 / 韭香扑鼻

韭黄炒豆腐 / 咸香味美

莲藕 生食能凉血止血，熟食能健脾开胃、补五脏

炒藕片 / 鲜香味辣

糖醋藕片 / 酸甜脆嫩

麻辣藕丁 / 麻辣香浓

茭白 帮助消化、预防便秘、清热解毒

香辣茭白 / 香辣宜人 2 风味菌豆小炒

香菇 健骨、抗癌、预防心血管疾病

香菇炒大白菜 / 浓香扑鼻

香菇芹菜 / 芹香菇鲜

香菇西蓝花 / 清淡利口

平菇 帮助消化、预防便秘、清热解毒

平菇炒鸡蛋 / 菇香鲜美

平菇炒豌豆 / 清香、清新、清爽

肉片炒平菇 / 柔嫩爽滑、咸鲜适口

黑木耳 排毒、养颜美容、预防贫血

黑木耳炒莴笋 / 清新宜人

黑木耳炒黄瓜 / 鲜美适口

木须肉 / 滋味香浓

豆腐 降低胆固醇、抗氧化、预防老年痴呆

麻婆豆腐 / 麻辣鲜香

家常豆腐 / 咸鲜适口

滑炒豆腐 / 清爽鲜香

豆腐干 降低胆固醇、延缓衰老

韭菜炒豆腐干 / 韭香浓郁

熏豆腐干炒青蒜 / 鲜香咸嫩

香辣豆腐干 / 香辣可口

腐竹 抗癌、降血压、清热利尿

牛肉炒腐竹 / 咸鲜入味

腐竹炒黄豆芽 / 有豆芽的清香

腐竹炒青椒 / 味美爽口

油焖腐竹 / 咸鲜香美

虾皮腐竹 / 鲜咸香浓 3 滋养畜肉小炒

猪瘦肉 补肝肾、益气血

鱼香肉丝 / 香浓微辣

京酱肉丝 / 酱香、葱香四溢

蒜薹炒肉丝 / 咸鲜清新

榨菜炒肉丝 / 咸香爽口

葱香肉片 / 咸香

青椒炒肉片 / 咸鲜滑嫩

茭白炒肉片 / 鲜美

猪五花肉 补虚强身、滋阴润燥

蒜薹炒五花肉 / 香浓下饭

五花肉炒白菜 / 咸香味美

农家小炒肉 / 鲜辣香浓

回锅肉 / 微辣、肥而不腻

圆白菜炒五花肉 / 香辣可口

干豆角烧五花肉 / 五香味浓

家常红烧肉 / 香美、肥而不腻

猪肝 补肝明目、养血安神

油爆猪肝 / 外脆里嫩

菠菜炒猪肝 / 口感软嫩、咸鲜适口

芹菜炒猪肝 / 脆嫩咸香

猪腰 补肾壮阳、利水消肿

火爆腰花 / 质地细嫩、咸鲜醇厚

韭菜炒猪腰 / 香嫩味美

木耳炒腰花 / 口味嫩爽

腊肉 健脾开胃、生津益血、滋肾填精

尖椒腊肉 / 咸鲜、有烟熏味

西芹炒腊肉 / 清香润滑

香葱炒腊肉 / 烟香味美

牛肉 滋养脾胃、益气血、强筋骨、抗癌

南瓜牛肉丁 / 咸嫩香辣

干煸牛肉丝 / 辣咸香麻

芫爆牛肉丝 / 肉质滑嫩

芹菜炒牛肉丝 / 咸嫩

香辣牛肉 / 味辣香浓

杭椒牛柳 / 杭椒香辣、牛柳鲜嫩

洋葱炒牛肉 / 葱香滑嫩

羊肉 益气血、补虚损、温元阳

香菜羊肉丝 / 芫香味浓

孜然羊肉 / 孜然味浓郁

酱爆羊肉 / 鲜香诱人

尖椒炒羊肉 / 口感香辣

葱爆羊肉 / 葱香四溢

动物血 预防贫血、消除疲劳

韭菜炒猪血 / 浓香醇厚

青椒炒猪血 / 香辣宜人

芹菜炒鸭血 / 咸鲜爽口 4 清香禽蛋小炒

鸡肉 益五脏、补虚损、健脾胃

宫保鸡丁 / 香翠鲜嫩

葱爆鸡丁 / 葱香味浓

辣子鸡丁 / 鲜嫩香辣

三彩鸡丝 / 咸鲜味美

竹笋炒鸡丝 / 清香嫩滑

蒜薹炒鸡丝 / 清新适口

红火麻辣鸡 / 麻辣鲜香

鸡翅 温中益气、益胃生津

红酒醉翅中 / 红酒味浓

咖喱鸡翅 / 咖喱味厚

蒜香鸡翅 / 蒜香味浓

鸡杂 抗癌、降血压、清热利尿

爆炒鸡胗 / 口感脆嫩、口味咸鲜

孜然鸡胗 / 孜然味浓

辣炒鸡心 / 香辣下饭

柏子仁炒鸡心 / 咸鲜香美

蒜薹鸡胗 / 咸鲜可口

鸭肉 滋阴养血、利水消肿

蒜薹炒鸭丝 / 肉质细嫩

姜爆鸭丝 / 香而不腻

榨菜炒鸭丝 / 榨菜味浓

青椒炒鸭片 / 香嫩

韭菜炒鸭肝 / 韭香诱人、胡椒香浓

鸡蛋 补充气血、强化体质、促进发育

青红椒炒鸡蛋 / 微辣清香

韭菜炒鸡蛋 / 鲜香可口

香椿炒鸡蛋 / 香椿味浓

鸡蛋炒黄花菜 / 咸鲜味美

枸杞虾皮炒鸡蛋 / 清淡鲜美

皮蛋 醒酒、帮助消化

菠菜炒皮蛋 / 特有皮蛋香

黄瓜炒皮蛋 / 清香味浓

山药炒皮蛋 / 质地细腻、味道香甜 5 鲜嫩水产小炒

鲤鱼 健胃补虚、利水消肿

四彩鱼米 / 口感独特诱人

熘鱼片 / 鲜香

回锅鱼片 / 微辣鲜香

草鱼 暖胃、补虚、抗衰老

辣味鱼丝 / 鲜美中带点辣味

小炒鱼 / 鲜香诱人

家常鱼块 / 微辣鲜香

草鱼炒豆腐 / 滑嫩鲜美

蒜薹炒鱼片 / 清香软糯

鱿鱼 促进骨骼生长、预防贫血、抗癌

辣炒鱿鱼丝 / 鲜中稍带辣

火爆鱿鱼卷 / 香辣鲜美

老干妈炒鱿鱼 / 红辣诱人

鱿鱼炒韭菜 / 喷香开胃

洋葱炒鱿鱼 / 鲜美微辣

鳝鱼 预防心血管疾病、抗癌、调节血糖

干煸鳝段 / 干香

香菇炒鳝鱼丝 / 香嫩

韭菜炒鳝鱼丝 / 鲜美

清炒鳝糊 / 香嫩鲜美

红辣椒爆炒鳝段 / 嫩香可口

虾 增强体力、提高免疫力、预防骨质疏松

葱花姜丝虾 / 脆嫩爽滑

香辣基围虾 / 鲜香微辣

水晶虾仁 / 脆嫩爽滑

韭菜炒虾仁 / 韭香浓郁、鲜滑

芹菜炒虾仁 / 鲜美滑爽

西蓝花炒虾仁 / 肉质松软

豌豆苗炒虾仁 / 鲜香

螃蟹 保护肝脏、促进血液循环、促进发育