| 作 者： | 李志荣 |
| 出版社： | 中国农业科技出版社 |
| 丛编项： | |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 农业基础科学 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
第一章 绪论
第一节 改革前，我国农产品加工技术的发展
第二节 改革后，我国农产品加工技术的发展
第二章 农产品加工概述
第一节 农产品加工的性质、特点及其意义
第二节 农产品加工体制中各部门的经济关系及与其他部门的关系
第三节 农产品加工的分类
第四节 学习农产品加工技术的方法
第三章 部分粮食类产品加工技术
第一节 玉米各类产品的加工技术
第二节 大米饴糖深加工技术
第三节 小麦麸皮加工技术
第四节 各类大豆制品加工技术
第五节 其他粮食作物加工技术
第四章 蔬菜类产品加工技术
第一节 番茄制品的加工技术
第二节 大蒜加工技术
第三节 莲藕食品加工技术
第四节 瓜类食品加工技术
第五节 其他蔬菜加工
第五章 水果类产品加工技术
第一节 苹果加工技术
第二节 橘皮蜜饯加工技术
第三节 杏加工技术
第四节 其他果类产品加工技术
第五节 蔬菜果脯加工技术
第六节 果脯的护色方法
第六章 果蔬产品保鲜技术
第一节 水果产品保鲜技术
第二节 蔬菜类产品保鲜技术
第七章 肉、禽、蛋加工技术
第一节 常见肉、禽、蛋加工技术
第二节 特种肉食加工技术
第八章 加工工艺添加剂问题和农产品加工科研与技术信息
第一节 农产品加工工艺添加剂问题
第二节 农产品加工科研与技术信息
第九章 国外农产品加工概况
第一节 我国同世界主要农产品贸易国家的进出口情况
第二节 20世纪80年代以来几个主要农产品加工生产国的发展情况
第三节 几个主要农产品加工生产国的经济组织形式
第四节 农产品加工现代化发展
第十章 加入世贸组织对我国农产品加工贸易的影响
第一节 世贸组织关于农产品贸易协议的新规定
第二节 入世对中国农业发展的影响深远
参考文献
