| 作 者： | 许永强 |
| 出版社： | 汕头大学出版社 |
| 丛编项： | |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 菜谱 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
序
上篇 潮州菜概述
第一章 潮州菜形成、发展的三个阶段
第二章 潮州菜的特点及其成因
第三章 潮菜和其它潮汕文化
第四章 潮汕历史上的名酒店
中篇 潮菜烹饪原料
第九章 潮州菜常用海产品
第十章 潮州菜常用蔬菜、水果
第十一章 潮州菜常用干货原料
第十二章 潮州菜常用调味品
下篇 潮菜名菜谱
第十四章 潮州菜传统名菜
第十五章 新派潮菜名菜谱
第十六章 潮州菜名小食点心
后记
