笑傲食林

笑傲食林
作 者: 朱振藩
出版社: 丘麓书社
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标 签: 饮食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

暂缺《笑傲食林》作者简介

内容简介

在大都会的高级排档里,在乡野的饮食小肆中,处处可见傲人的厨艺。炉火掩映间,只见食林高手们,或挥刀,或举镬,成就一道道绝顶美食。山不在高,有仙则灵;水不在深,有龙则名;斯是陋室,唯吾德馨。一家不起眼的木造破旧房子,宅前竟停满了高级轿车,宅内则挤满了客人;只卖牛肉面等菜色的老板,却是身怀绝技的高人,且誉满海内外;有点古怪的老阿妈,只准客人点食材,不许选做法,量点多了还不成,烧出来的菜,硬是没话说......这些隐藏在水泥丛林或乡野林间的大小食堂,凭着什么,能够吸引食客一再光临,缱绻难忘?隐藏在这些美味背后的,就是高明的技法,独到的眼光,以及匠心独具,因而能够笑傲于食林间,等待知味识味之士前来品赏切磋。

图书目录

推荐序

自序

一、宝岛新食风

小笼汤包炙手热

天津包子后势看涨

恣啖香江大闸蟹

日式咖哩强强滚

日本寿司的今与昔

和果子的前世今生

锅物魅力大放送

……

二、沪菜展雄姿

上海菜说从头

八宝鸭

清炒鳝糊

三黄油鸡

虾子大...