| 作 者： | 钱尚益 |
| 出版社： | 内蒙古人民出版社 |
| 丛编项： | 家庭医生诊治全书 |
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| 标 签： | 生活百科 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第一章 食物与保健的基础知识
第一节 如何达到合理饮食识
一 合理饮食应符合两个要求识
二 合理饮食应达到四个平衡识
第二节 人体必需的营养素
一 人体不可或缺的营养素——脂肪
二 保证机体正常生理功能的营养素——维生素
三 最重要的营养素——蛋白质
四 容易缺失的营养素——无机盐
五 主要供给热能的营养素——碳水化合物（糖）
第三节 没有热能就没有运动
一 人体热能的食物来源于供给量
二 人体热能的消耗
第二章 常见天然食物的营养保健作用
第一节 中草药类
第二节 瓜果类
第三节 谷豆类
第四节 水产鱼肉类
第五节 蔬菜类
第六节 油脂调味品类
第七节 饮品类
第三章 饮食禁忌与营养保健需求
第一节 饮食禁忌
一 不以劳素论寿命
二 “补”不能滥
三 古代的饮食禁忌
四 饮食有序
五 人们的一般饮食禁忌
六 配搭要得宜
七 忌暴饮暴食
八 烹调要恰当
第二节 不同人群的营养保健需求
一 幼儿（1-3岁）
二 学龄前期儿童（4-6岁）
三 学龄期儿童（6-12岁）
四 青少年（12-18岁）
……
第四章 四季饮食滋补
第五章 科学烹调与饮食保健卫生
第六章 滋补养生保健菜谱
