跨越六个世纪的月盛斋马家老铺

（一）月盛斋马家老铺之发源

一 宋时祖居泉州，元时移居京都／2

二 马家老铺文化源于明朝／8

（二）月盛斋马家老铺与清宫结缘史

一 筹划创建月盛斋马家老铺／16

二 市场调查与选址／21

三 1765年开业．开拓宫廷市场／25

四 月盛斋马家老铺鼎盛时／34

（三）鼎盛时的马家老铺后院

一 历史背景／45

二 筹建和装修后院／47

三 听祖母讲后院故事／49

四 完善祖传秘方／52

五 烧羊肉文化／55

六 一次历史溯源活动／60

七 用中医理论研究餐饮文化／63

八 制作马家老铺本草饮料／65

九 制作香囊，互表情谊／67

十 内治与外治相结合／70

十一 苏东坡与马家老铺文化／76

（四）几经兴衰沉浮，马家老铺重现京城

一 清末一场空前浩劫／84

二 清亡后一度暂现繁荣／86

三 几度兴衰沉浮，祖传秘方濒于失传／92

四 第五代传人马霖挽救马家老铺／96

五 改革开放后，全面抢救马家老铺文化／104

（五）月盛斋马家老铺社会秘方

一 清宫太医院／112

二 祖传秘方的由来及形成／115

三 祖传秘方的理论／117

四 祖传秘方的配伍／123

五 祖传秘方中丰富多彩的药文4g／127

六 祖传秘方与香药交流／131

（六）月盛斋马家老铺烹饪技艺与文化

一 历史背景／136

二 香文化／139

三 烹饪技艺和文化／141

四 月盛斋马家老铺的经营概貌／152

（七）食文化与石文化

一 历史渊源／164

二 食文化／165

三 石文化／167

四 一个有创意的试验／169

五 对发展前景的探讨／171

（八）月盛斋马家老铺发展战略

一 清朝时期的发展战略及其成果／174

二 对今后发展战略及前景的探讨／181