560种野菜野果鉴别与食用手册

560种野菜野果鉴别与食用手册
作 者: 张凤秋
出版社: 化学工业出版社
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作者简介

  张凤秋,辽宁省锦州市林业草原保护中心,植物鉴定工程师。《中国药用植物》编写人员之一。常年在野外从事植物采集及鉴定工作,积累了大量的植物资源照片及标本素材,植物识别鉴定工作经验丰富。

内容简介

本书收录了比较常见的野菜、野果560 种,并对它们的别名、学名、科属、识别特征、分布及生境、营养及药用功效、食用部位及方法等进行简要介绍。配有生态照片和典型特征图片1100 多张,每种野菜、野果的典型识别特征都在照片中有明显的指示线标注,便于读者识别。本书还对一些有毒性及易致敏植物提供了注意事项等内容。本书可供广大户外爱好者、植物爱好者、野菜研发人员、教学及科研人员等参考使用。

图书目录

术语图解 001

一、木本植物 001

二、藤本植物 002

三、草本植物 003

四、蕨类植物 004

五、禾草类植物 004

六、叶 004

七、花 013

八、果实 017

本书检索图 019

第一部分 木本植物 021

一、乔木 022

(一)针叶或鳞叶 023

红松 023

油松 024

樟子松 025

华山松 026

赤松 027

华北落叶松 028

水杉 029

红皮云杉 030

江南油杉 031

侧柏 032

杜松 033

粗榧 034

东北红豆杉 035

草麻黄 036

(二)单叶 037

1. 叶全缘 037

望春玉兰 037

玉兰 038

沙枣 039

牛奶子 040

小叶杨 041

紫玉兰 042

暴马丁香 043

2. 叶有齿 044

旱柳 044

绦柳 045

朝鲜柳 046

杜仲 047

山杨 048

东北李 049

黑桦 050

白桦 051

山荆子 052

斑叶稠李 053

桃 054

秋子梨 055

花红 056

欧洲甜樱桃 057

楸子 058

水榆花楸 059

杜梨 060

辽椴 061

东北杏 062

山杏 063

稠李 064

紫叶稠李 065

紫叶李 066

北美海棠 067

榔榆 068

大果榆 069

桑 070

鲁桑 071

蒙桑 072

3. 叶分裂 073

构 073

山楂 074

茶条槭 075

元宝槭 076

银杏 077

大叶朴 078

裂叶榆 079

瓜木 080

(三)复叶 081

刺槐 081

槐 082

胡桃楸 083

朝鲜槐 084

花楸树 085

梣叶槭 086

栾 087

辽东楤木 088

山皂荚 089

香椿 090

枫杨 091

二、灌木 092

(一)单叶 093

1. 叶全缘 093

照山白 093

枸杞 094

兴安杜鹃 095

迎红杜鹃 096

水栒子 097

中国沙棘 098

蓝果忍冬 099

紫丁香 100

华北忍冬 101

北京忍冬 102

金银忍冬 103

金花忍冬 104

北桑寄生 105

槲寄生 106

2. 叶有齿 107

黑涩石楠 107

尖叶紫柳 108

细枝柳 109

三蕊柳 110

大黄柳 111

太平花 112

毛樱桃 113

东北扁核木 114

郁李 115

齿叶白鹃梅 116

欧李 117

木槿 118

酸枣 119

卫矛 120

华北绣线菊 121

土庄绣线菊 122

光萼溲疏 123

大花溲疏 124

东北溲疏 125

坚桦 126

虎榛子 127

3. 叶分裂 128

东北茶藨子 128

红茶藨子 129

黑茶藨子 130

毛山楂 131

牛叠肚 132

鸡树条 133

三裂绣线菊 134

(二)复叶 135

1. 羽状复叶 135

花椒 135

山刺玫 136

玫瑰 137

长白蔷薇 138

伞花蔷薇 139

花木蓝 140

库页悬钩子 141

茅莓 142

小叶锦鸡儿 143

树锦鸡儿 144

拧条锦鸡儿 145

珍珠梅 146

华北珍珠梅 147

2. 其他形复叶 148

金露梅 148

银露梅 149

胡枝子 150

短梗胡枝子 151

牛枝子 152

兴安胡枝子 153

省沽油 154

牡丹 155

无梗五加 156

刺五加 157

红花锦鸡儿 158

第二部分 藤本植物 159

一、草质藤本 160

(一)单叶 161

1. 叶不分裂 161

(1)叶互生 161

扛板归 161

刺蓼 162

白背牛尾菜 163

赤瓟 164

竹叶子 165

落葵薯 166

齿翅蓼 167

党参 168

牛尾菜 169

肾叶打碗花 170

野海茄 171

(2)叶对生或轮生 172

羊乳 172

啤酒花 173

萝藦 174

变色白前 175

雀瓢 176

林生茜草 177

2. 叶分裂 178

盒子草 178

葎草 179

裂瓜 180

佛手瓜 181

打碗花 182

旋花 183

穿龙薯蓣 184

薯蓣 185

(二)复叶 186

大叶野豌豆 186

大花野豌豆 187

广布野豌豆 188

山野豌豆 189

两型豆 190

海滨山黧豆 191

山黧豆 192

大山黧豆 193

蛇莓 194

酢浆草 195

蕨麻 196

东方草莓 197

蛇含委陵菜 198

(三)无叶 199

金灯藤 199

菟丝子 200

二、木质藤本 201

(一)单叶 202

忍冬 202

软枣猕猴桃 203

南蛇藤 204

五味子 205

山葡萄 206

(二)复叶 207

辣蓼铁线莲 207

厚萼凌霄 208

短尾铁线莲 209

葛 210

白蔹 211

第三部分 草本植物 212

一、花黄色 213

(一)辐射对称花 214

1. 花瓣4 214

葶苈 214

月见草 215

长毛月见草 216

两栖蔊菜 217

垂果大蒜芥 218

芝麻菜 219

风花菜 220

沼生蔊菜 221

欧亚蔊菜 222

败酱 223

糙叶败酱 224

播娘蒿 225

荷青花 226

白屈菜 227

2. 花瓣5 228

(1)单叶 228

大叶柴胡 228

黄连花 229

马齿苋 230

驴蹄草 231

毛酸浆 232

费菜 233

山蚂蚱草 234

毛茛 235

苘麻 236

(2)复叶 237

婆婆针 237

龙牙草 238

路边青 239

委陵菜 240

朝天委陵菜 241

菊叶委陵菜 242

金盏银盘 243

鸡冠茶 244

莓叶委陵菜 245

翻白草 246

3. 花瓣6 至多 247

黄花葱 247

北黄花菜 248

黄花菜 249

短瓣金莲花 250

(二)两侧对称花 251

1. 有距花 251

双花堇菜 251

2. 兰形花 252

黄花乌头 252

3. 蝶形花 253

豆茶山扁豆 253

决明 254

花苜蓿 255

天蓝苜蓿 256

草木樨 257

黄毛棘豆 258

披针叶野决明 259

4. 唇形花 260

黄花列当 260

(三)头状花序 261

1. 叶不裂 261

全缘橐吾 261

狗舌草 262

旋覆花 263

蹄叶橐吾 264

日本毛连菜 265

湿生狗舌草 266

兴安一枝黄花 267

菊芋 268

长喙婆罗门参 269

华北鸦葱 270

黄瓜菜 271

山柳菊 272

腺梗豨莶 273

毛梗豨莶 274

2. 叶分裂 275

苦苣菜 275

琥珀千里光 276

欧洲千里光 277

茼蒿 278

翼柄翅果菊 279

翅果菊 280

尖裂假还阳参 281

长裂苦苣菜 282

续断菊 283

野菊 284

甘菊 285

丹东蒲公英 286

鸦葱 287

桃叶鸦葱 288

白缘蒲公英 289

华蒲公英 290

款冬 291

东北蒲公英 292

蒲公英 293

二、花白色 294

(一)辐射状花 295

1. 花瓣4 295

宽叶独行菜 295

匙荠 296

荠 297

白花碎米荠 298

2. 花瓣5 299

(1)叶不裂 299

鹿药 299

宝珠草 300

矮桃 301

龙葵 302

毛蕊卷耳 303

鹅肠菜 304

繁缕 305

雀舌草 306

狗筋蔓 307

狼爪瓦松 308

长蕊石头花 309

挂金灯 310

西伯利亚蓼 311

(2)叶分裂 312

戟叶蓼 312

紫斑风铃草 313

野西瓜苗 314

曼陀罗 315

白花酢浆草 316

棉团铁线莲 317

3. 花瓣6 至多 318

黄精 318

狭叶黄精 319

龙须菜 320

铃兰 321

茖葱 322

芍药 323

槭叶草 324

多被银莲花 325

(二)两侧对称花 326

1. 花瓣2 326

露珠草 326

水珠草 327

2. 有距花 328

鸡腿堇菜 328

蒙古堇菜 329

3. 唇形花 330

野芝麻 330

紫苏 331

地笋 332

夏至草 333

4. 蝶形花 334

白花草木樨 334

(三)头状花序 335

鳢肠 335

苍术 336

东风菜 337

小蓬草 338

牛膝菊 339

一年蓬 340

高山蓍 341

福王草 342

中华苦荬菜 343

朝鲜蒲公英 344

(四)穗状花序 345

叉分蓼 345

酸模叶蓼 346

银线草 347

小白花地榆 348

兴安升麻 349

大三叶升麻 350

单穗升麻 351

假升麻 352

大落新妇 353

(五)伞状花序 354

和尚菜 354

石防风 355

香芹 356

泽芹 357

珊瑚菜 358

大齿山芹 359

防风 360

棱子芹 361

白芷 362

蛇床 363

拐芹 364

毒芹 365

东北羊角芹 366

峨参 367

鸭儿芹 368

水芹 369

短毛独活 370

三、花紫色 371

(一)辐射对称花 372

1. 花瓣4 372

锥果芥 372

毛萼香芥 373

诸葛菜 374

柳兰 375

头花蓼 376

2. 花瓣5 377

(1)叶全缘 377

商陆 377

山茄子 378

附地菜 379

北附地菜 380

聚合草 381

野亚麻 382

坚硬女娄菜 383

长药八宝 384

箭头蓼 385

香蓼 386

(2)叶有齿 387

假酸浆 387

聚花风铃草 388

牧根草 389

石沙参 390

狭叶沙参 391

荠苨 392

薄叶荠苨 393

桔梗 394

展枝沙参 395

多歧沙参 396

(3)叶分裂 397

缬草 397

冬葵 398

东北老鹳草 399

中华花荵 400

白头翁 401

3. 花瓣6 402

东北玉簪 402

山韭 403

薤白 404

长梗韭 405

马蔺 406

绵枣儿 407

知母 408

球序韭 409

千屈菜 410

(二)两侧对称花 411

1. 有距花 411

库页堇菜 411

紫花地丁 412

早开堇菜 413

细距堇菜 414

2. 兰形花 415

山梗菜 415

西伯利亚远志 416

鸭跖草 417

北乌头 418

3. 蝶形花 419

歪头菜 419

野火球 420

苜蓿 421

硬毛棘豆 422

米口袋 423

狭叶米口袋 424

4. 唇形花 425

黄芩 425

山罗花 426

疏柔毛罗勒 427

返顾马先蒿 428

荆芥 429

藿香 430

水棘针 431

海州香薷 432

活血丹 433

毛建草 434

薄荷 435

山菠菜 436

甘露子 437

华水苏 438

香薷 439

毛水苏 440

风轮菜 441

麻叶风轮菜 442

野苏子 443

益母草 444

细叶益母草 445

列当 446

(三)头状花序 447

1. 叶不裂 447

全叶马兰 447

草地风毛菊 448

牛蒡 449

紫菀 450

三脉紫菀 451

马兰 452

刺儿菜 453

绒背蓟 454

2. 叶分裂 455

山马兰 455

蒙古风毛菊 456

林泽兰 457

亚洲蓍 458

多花麻花头 459

丝毛飞廉 460

烟管蓟 461

野蓟 462

大刺儿菜 463

风毛菊 464

菊苣 465

蒙古马兰 466

美花风毛菊 467

泥胡菜 468

水飞蓟 469

窄叶蓝盆花 470

兔儿伞 471

齿苞风毛菊 472

(四)穗状花序 473

红蓼 473

细叶穗花 474

管花腹水草 475

草本威灵仙 476

落新妇 477

四、花橙红色至褐色 478

尖萼耧斗菜 479

有斑百合 480

卷丹 481

山丹 482

东北百合 483

苦马豆 484

地榆 485

红花变豆菜 486

毛穗藜芦 487

山牛蒡 488

五、花绿色或花瓣不明显 489

(一)有花瓣 490

1. 花瓣1 490

半夏 490

东北南星 491

细齿南星 492

2. 花瓣5 493

地梢瓜 493

轮叶八宝 494

3. 花瓣6 495

二苞黄精 495

五叶黄精 496

热河黄精 497

玉竹 498

石刁柏 499

兴安天门冬 500

尖被藜芦 501

(二)无花瓣 502

1. 叶不裂 502

扯根菜 502

盐地碱蓬 503

碱蓬 504

无翅猪毛菜 505

猪毛菜 506

萹蓄 507

酸模 508

皱叶酸模 509

羊蹄 510

长叶酸模 511

轴藜 512

反枝苋 513

凹头苋 514

北美苋 515

繁穗苋 516

地肤 517

平车前 518

车前 519

大车前 520

铁苋菜 521

狼毒大戟 522

墙草 523

2. 叶浅裂 524

中亚滨藜 524

东亚市藜 525

无毛山尖子 526

藜 527

小藜 528

灰绿藜 529

独行菜 530

苍耳 531

透茎冷水花 532

狭叶荨麻 533

宽叶荨麻 534

滨藜 535

菊叶香藜 536

无瓣蔊菜 537

3. 其他形裂叶 538

杂配藜 538

柱毛独行菜 539

黄花蒿 540

茵陈蒿 541

大籽蒿 542

蒌蒿 543

小花鬼针草 544

大狼耙草 545

狼耙草 546

展枝唐松草 547

箭头唐松草 548

唐松草 549

第四部分 蕨类植物 550

东北蹄盖蕨 551

桂皮紫萁 552

荚果蕨 553

蕨 554

新蹄盖蕨 555

问荆 556

有柄石韦 557

华北石韦 558

乌苏里瓦韦 559

过山蕨 560

球子蕨 561

槐叶蘋 562

第五部分 禾草类植物 563

菰 564

香蒲 565

小香蒲 566

水烛 567

芦苇 568

水葱 569

白茅 570

宽叶薹草 571

狼尾草 572

第六部分 水生植物 573

柳叶菜 574

柳叶鬼针草 575

石龙芮 576

水蓼 577

雨久花 578

东方泽泻 579

荇菜 580

水鳖 581

欧菱 582

大薸 583

花蔺 584

黑三棱 585

喜旱莲子草 586

北水苦荬 587

野慈姑 588

芡 589

莲 590

穿叶眼子菜 591

竹叶眼子菜 592

菹草 593

苦草 594

水毛茛 595

参考文献 596

中文名索引 597